星級(jí)名廚的料理秘訣

內(nèi)容概要

　　這是一本全世界廚師都在翻箱倒櫃尋找的廚林祕(mì)笈 沒有客觀的美味，只有主觀的經(jīng)驗(yàn)傳承 想知道主廚都上哪買菜 如何用兩指相掐，輕鬆分辨牛排幾分熟 舞刀弄鏟中讓你盡得主廚真?zhèn)?每每想去大飯店吃上一餐時(shí)，高檔的價(jià)位是否會(huì)讓您望之卻步。這時(shí)總會(huì)幻想，如果能把五星級(jí)飯店名廚請(qǐng)到家裡，會(huì)是多麼幸福的一件事。在《星級(jí)名廚的料理祕(mì)訣》裡，不但幫你網(wǎng)羅二十位各大知名飯店明星主廚，一步步拆解招牌菜色作法，更會(huì)獨(dú)家透露許多料理時(shí)的小撇步， 讓你用最輕鬆的方法學(xué)到師傅們的真功夫。 書中除了讓人直流口水的食譜 外，還可以貼近看到這些已獨(dú)占鼇頭的大廚們，辛苦卻又令人敬佩的學(xué)藝過程。 這是一本敎你上星級(jí)飯店不再被眼花撩亂的菜單迷惑，還可以體會(huì)深層美味使命感的指南寶典。

圖書封面

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