上海風(fēng)味家常菜

內(nèi)容概要

　　9種烹調(diào)技法、8種料理變化、60道傳統(tǒng)與創(chuàng)新精華，一本精緻多變、圖文並茂的上海道地美味佳餚，帶您一窺十里洋場的飲食文化。書中包含主廚傳授多年烹煮心得，以濃油赤醬展現(xiàn)上海風(fēng)味，包括：豐郁鮮腴—油辣蟹腿、杭式鱔背、無錫排骨。家?？谖?mdash;銀芽拌鴨條、乾燒明蝦、杭州東坡肉。輕淡可口—西湖醋魚、清蒸牛腩、籚筍百果炒百合。上海菜清新秀美，口味追求清淡，款式新穎秀麗，形式高雅脫俗，刀工精細(xì)，配色和諧，滋味豐富，口感平和，同時吸收外來文化，不斷創(chuàng)新，本書以絕代風(fēng)華之姿展現(xiàn)上海富饒風(fēng)韻，讓您輕鬆做出上海菜。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

---