體物入微

內(nèi)容概要

目錄
?從田野經(jīng)驗(yàn)到身體感的研究 .................................................................................. 余舜德　　1
?腐物與骯髒感：十九世紀(jì)西方人對(duì)中國環(huán)境的體驗(yàn) ....................................... 李尚仁　　45
?衛(wèi)生、城市現(xiàn)代基礎(chǔ)設(shè)施與商品化過程中的身體經(jīng)驗(yàn)──
上海里弄住宅的社會(huì)形構(gòu) ....................................................................................... 郭奇正　　83
?脈，視覺到聽覺再到觸覺診查：
運(yùn)用「身體感」對(duì)漢代早期醫(yī)學(xué)手稿的新解讀 ................................................ 許小麗　　135
?疾病場(chǎng)域與知覺現(xiàn)象：《傷寒論》中的「煩」證的身體感 .......................... 蔡璧名　　165
?馨香禱祝：香氣的儀式力量 .................................................................................. 張珣　　205
?恩典的滋味：由「芭比的盛宴」談食物與體悟 ............................................... 蔡怡佳　　241
?食物、味覺與身體感：感知中國侗人的社會(huì)世界 .......................................... 林淑蓉　　275
?追求飲食之清──以《山家清供》為主體的個(gè)案觀察 ................................. 陳元朋　　321
?市場(chǎng)、價(jià)值建構(gòu)與普洱茶交易中的陳韻儀 ....................................................... 余舜德　　355
?專家、物性、身體感：茶葉比賽中的社會(huì)秩序 ..............................................
顏學(xué)誠　　405
內(nèi)容簡(jiǎn)介
身體的感受同時(shí)包含意涵與感覺、文化與本性，既非純粹的身體感受，亦非單純的認(rèn)知，而是兩者的結(jié)合，因而研究人與物（或物質(zhì)環(huán)境）的關(guān)係需要同時(shí)從認(rèn)知及人與物密切的交會(huì)、互動(dòng)的過程著手。本書企圖結(jié)合人類學(xué)近二十年來相當(dāng)受到矚目的身體與物質(zhì)文化研究兩項(xiàng)課題，本書的作者們認(rèn)為，各文化的成員對(duì)這個(gè)世界有不同的認(rèn)識(shí)，不只源自於過去強(qiáng)調(diào)之宇宙觀的差異，更與各自體物的方式有密切的關(guān)係。
本書同時(shí)提出「身體感」的研究取向，強(qiáng)調(diào)過去感官人類學(xué)的研究多以單一感官作為研究的單位，並以修正西方社會(huì)文藝復(fù)興以來過於強(qiáng)調(diào)視覺的現(xiàn)象作為研究的主題，乃錯(cuò)失重點(diǎn)。人們隨時(shí)都在使用不同的感官，並結(jié)合不同感官所接受的訊息，而形成舒適、潔淨(jìng)、骯髒、熱鬧、冷清等經(jīng)驗(yàn)的主題、焦點(diǎn)或「身體感」的項(xiàng)目，從感官訊息之間如何結(jié)合成身體感的項(xiàng)目及身體與物之間密切的互動(dòng)，本書作者以不同的主題，提出身體感研究的見解。

作者簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介
李尚仁
臺(tái)北市人，英國倫敦大學(xué)帝國學(xué)院 (Imperial College, University of London) 醫(yī)學(xué)史博士。曾任英國倫敦大學(xué)大學(xué)學(xué)院衛(wèi)康醫(yī)學(xué)史研究中心 (The Wellcome Centre for the History of Medicine at University College London) 博士後研究員?，F(xiàn)職中央研究院歷史語言研究所助研究員。研究興趣包括十八世紀(jì)中至二十世紀(jì)初之西方醫(yī)學(xué)史與生命科學(xué)史以及科技與社會(huì)研究 (Science, Technology and Society Studies)。目前正進(jìn)行的研究課題包括十九世紀(jì)至二十世紀(jì)初的英國熱帶醫(yī)學(xué)史、十九世紀(jì)西方醫(yī)學(xué)在中國、維多利亞與艾德華時(shí)期 (Victorian and Edwardian Periods) 英美的鬼怪小說 (supernatural fiction) 與當(dāng)代科學(xué)之間的關(guān)係。由於參與身體感研究計(jì)畫以及受到我的愛妻洪士培的啟發(fā)，目前正開始閱讀探索醫(yī)療與身體人類學(xué)這個(gè)令人興奮的研究領(lǐng)域的相關(guān)著作。
林淑蓉
出生於基隆的臺(tái)北人，臺(tái)灣大學(xué)人類學(xué)系畢業(yè)，美國紐約州立大學(xué)（布法羅校區(qū)）人類學(xué)碩士、博士。返國後，即任教於國立清華大學(xué)人類學(xué)研究所迄今。1996-7年曾為美國哈佛大學(xué)人類學(xué)系訪問學(xué)人，並在2001年及2007年7-12月期間擔(dān)任中央研究院民族學(xué)研究所訪問學(xué)人。研究領(lǐng)域包括：性別研究、身體研究、疾病與醫(yī)療、及中國的侗族研究。在侗族研究的成果中，身體是相當(dāng)重要的研究路徑，以分析侗人的婚姻交換、物?食物、時(shí)間、空間、權(quán)力、人群互動(dòng)、以及治療儀式與宇宙觀等議題。而在臺(tái)灣的精神疾病（尤其是精神分裂癥）研究方面，亦以身體作為研究主軸，探討疾病患者的身體與疾病經(jīng)驗(yàn)、自我認(rèn)同之關(guān)係。
陳元朋
1968年生，臺(tái)灣臺(tái)北人。國立臺(tái)灣大學(xué)歷史學(xué)系學(xué)士、碩士、博士。曾任美國史丹佛大學(xué)華語文中心教師、國立臺(tái)灣大學(xué)歷史學(xué)系兼任講師、中央研究院歷史語言研究所生命醫(yī)療史研究室研究助理、中央研究院歷史語言研究所人才培育計(jì)畫成員、私立佛光大學(xué)人類學(xué)系專任助理教授?，F(xiàn)任國立東華大學(xué)歷史學(xué)系專任助理教授，《新史學(xué)》雜誌社常務(wù)社員。研究領(lǐng)域?yàn)椋横t(yī)療史、飲食史、宋史、本草博物學(xué)史。論著包括《兩宋的尚醫(yī)士人與儒醫(yī)──兼論其在金元的流變》、《粥的歷史》，並發(fā)表〈傳統(tǒng)食療概念與行為的傳衍──以〈千金、食治〉為核心觀察〉、〈荔枝的歷史〉、〈作為社會(huì)史研究的中國飲食史〉等多篇學(xué)術(shù)論文。
郭奇正
東海大學(xué)建築學(xué)士與碩士，臺(tái)灣大學(xué)建築與城鄉(xiāng)研究所博士，2006年美國富爾布萊獎(jiǎng)助學(xué)者，在紐約哥倫比亞大學(xué)進(jìn)行一年訪問研究；目前回到東海大學(xué)建築系任教。作者在九○年代初期感受到了設(shè)計(jì)專業(yè)範(fàn)疇在亞洲區(qū)的新國際分工後離開業(yè)界，返校進(jìn)修並於1996年開展對(duì)上海的研究。作者以其在大學(xué)與研究所時(shí)期接觸過的歷史與社會(huì)學(xué)知識(shí)啟蒙，綜合其在建築設(shè)計(jì)、都市規(guī)劃與房地產(chǎn)開發(fā)的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，帶進(jìn)城市史的研究領(lǐng)域，以上海里弄為文本，從物質(zhì)、文化等角度重新解讀都市與建築空間，常有傳統(tǒng)城市史研究之外的意外發(fā)現(xiàn)。目前正在進(jìn)行的研究仍以近代上海的城市與建築空間為文本，但嘗試由制度、社會(huì)階層、身體經(jīng)驗(yàn)、等角度多元地切入；也正將研究的觸角由近代延伸至當(dāng)代，並擴(kuò)及當(dāng)下兩岸正在浮現(xiàn)的許多都市文化現(xiàn)象。
張珣
1956年出生於臺(tái)灣高雄，臺(tái)灣大學(xué)人類學(xué)學(xué)士與碩士。美國加州大學(xué)柏克萊校區(qū)人類學(xué)博士。1998-1999年哈佛燕京學(xué)社訪問學(xué)人?，F(xiàn)任中央研究院民族學(xué)研究所研究員，研究領(lǐng)域有：臺(tái)灣媽祖信仰與進(jìn)香儀式，臺(tái)灣民俗醫(yī)療與乩童問神儀式，臺(tái)灣佛教史，道教收驚祭解儀式，臺(tái)灣童養(yǎng)媳習(xí)俗等等。臺(tái)灣大學(xué)人類學(xué)系兼任教授，講授「醫(yī)療人類學(xué)專題」與「飲食、醫(yī)療與文化」課程，政治大學(xué)宗教研究所兼任教授，講授「宗教人類學(xué)」課程。
著作有1994《疾病與文化》稻鄉(xiāng)出版社；2003《文化媽祖》中央研究院民族學(xué)研究所出版。
與人合編有2001《臺(tái)灣本土宗教研究導(dǎo)論》南天出版社；2003《臺(tái)灣本土宗教研究的新視野與新思維》南天出版社；2003《媽祖信仰與現(xiàn)代社會(huì)》臺(tái)灣宗教學(xué)會(huì)；2006《臺(tái)灣本土宗教研究：結(jié)構(gòu)與變異》南天出版社。
蔡怡佳
1967年出生於臺(tái)灣屏東，臺(tái)灣大學(xué)心理學(xué)學(xué)士與碩士，美國杜根大學(xué)(Duquesne University) 心理學(xué)碩士，美國萊斯大學(xué) (Rice University) 宗教研究博士。曾任教於東華大學(xué)民族文化學(xué)系，現(xiàn)任輔仁大學(xué)宗教學(xué)系助理教授，並於政治大學(xué)宗教所講授「宗教心理學(xué)」課程。主要研究興趣為宗教與當(dāng)代文化，近期研究關(guān)注傳統(tǒng)宗教的視域與實(shí)踐在當(dāng)代文化中之展現(xiàn)與轉(zhuǎn)化的關(guān)懷，以比較宗教的視野探討臺(tái)灣民間宗教以及本土基督教派之「靈」的文化的展現(xiàn)，希望能對(duì)「宗教療癒」與「身體感」等研究課題之開展與突破有所貢獻(xiàn)。近期研究亦關(guān)注宗教學(xué)傳統(tǒng)概念「神聖」在當(dāng)代社會(huì)中的意義，以荷蘭籍著名靈修神學(xué)作家盧雲(yún) (Henri Nouwen) 與日本小說家大江健三郎 (Kenzaburo Oe) 對(duì)於「殘疾」的書寫出發(fā)，探討二者如何提出迴異於社會(huì)主流價(jià)值對(duì)於殘障者之拒斥、修補(bǔ)或是增能思維的另類省思。
蔡璧名
國立臺(tái)灣大學(xué)中國文學(xué)研究所博士。研究重心為醫(yī)、道二家思想、操作與文化。曾獲國科會(huì)甲種獎(jiǎng)勵(lì)（八六、八七、八九學(xué)年度）、國立臺(tái)灣大學(xué)教學(xué)傑出獎(jiǎng)（九五年度「共通及服務(wù)性課程」）、教學(xué)優(yōu)良獎(jiǎng)（九○、九一、九二、九五學(xué)年度）、文學(xué)院教學(xué)優(yōu)良獎(jiǎng)（九三、九四學(xué)年度）。
現(xiàn)任國立臺(tái)灣大學(xué)中國文學(xué)系專任副教授，兼國立臺(tái)灣大學(xué)望月詩社暨中醫(yī)典籍研究社指導(dǎo)老師。著有《身體與自然——以《黃帝內(nèi)經(jīng)素問》為中心論古代思想傳統(tǒng)中的身體觀》、〈重審陰陽五行理論：以本草學(xué)的認(rèn)識(shí)方法為中心〉、〈疾病場(chǎng)域與知覺現(xiàn)象：《傷寒論》中「煩」證的身體感〉、〈莊子「乘天地之正而御六氣之辯」新詮（上）、（下）〉、〈身外之身：《黃庭內(nèi)景經(jīng)》注中的兩種真身圖像〉等，並著有詩集《渡口芙蓉》。
鍾蔚文
美國史丹佛大學(xué)傳播學(xué)博士。 現(xiàn)任國立政治大學(xué)傳播學(xué)院教授。研究興趣集中在人與物的互動(dòng)、專家與生手。近年來研究主題是從個(gè)人生命史、社會(huì)文化史角度探討人和媒介互動(dòng)中身體感變遷的歷程。
顏學(xué)誠
1964年出生於臺(tái)北市。臺(tái)灣大學(xué)人類學(xué)學(xué)士，美國密西根州立大學(xué)人類學(xué)博士?，F(xiàn)任臺(tái)灣大學(xué)人類學(xué)系助理教授。研究是以身體人類學(xué)與人觀研究切入，探討不同層次的社會(huì)整合機(jī)制，特別是全球化下不同文化群體的整合可能性，以及如何避免因文化差異與身份認(rèn)同所造成的群體衝突。理論上的興趣是尋求突破文化建構(gòu)論與相對(duì)主義的分析取徑，以期發(fā)現(xiàn)超越個(gè)別文化系統(tǒng)的可能。近期的研究著重在探究比賽與社會(huì)整合的關(guān)係、評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)的建立、以及不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中的感官經(jīng)驗(yàn)。
Elisabeth Hsu
是牛津大學(xué)社會(huì)人類學(xué)系教授、牛津Green College的成員，也是牛津大學(xué)醫(yī)療文化人類學(xué)項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人，其研究主要著重在中國醫(yī)學(xué)、脈診、身體與人觀、及觸摸、疼痛、感覺、情感與感官經(jīng)驗(yàn)。她於2004年到2008年，應(yīng)邀參加由臺(tái)灣研究團(tuán)隊(duì)所推動(dòng)之「感官經(jīng)驗(yàn)與中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)」計(jì)畫，此計(jì)劃由余舜德先生主持並獲得蔣經(jīng)國基金會(huì)贊助。參與此項(xiàng)計(jì)畫促成了此篇文章的寫作與出版。
編者簡(jiǎn)介
余舜德
為中央研究院民族學(xué)研究所副研究員，並擔(dān)任民族所「醫(yī)療與身體經(jīng)驗(yàn)」研究群的召集人，研究專長在於經(jīng)濟(jì)與身體人類學(xué)，主題涉及夜市經(jīng)濟(jì)、禪坐與消費(fèi)文化，近年的研究主要從身體經(jīng)驗(yàn)的角度來研究臺(tái)灣的消費(fèi)文化與全球化的現(xiàn)象，並推動(dòng)「身體感」理論概念的發(fā)展。

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