名廚的七色素食餐

內(nèi)容概要

紅、黃、綠、紫、白、褐、黑，此七種顏色蔬菜，富含纖維質(zhì)、維生素與多種營養(yǎng)成分，目前更被研究出具有防癌、抗癌的效果，定時攝取一定份量，除了能補充身體所需的營養(yǎng)素，更能加強免疫力、抵抗疾病。
服務於餐飲界三十多年的名廚許堂仁師傅，長久以來推廣健康素食不遺餘力，並深知吃素亦需獲得均衡的營養(yǎng)才算吃的健康。此次，許師傅以多年烹飪經(jīng)驗為吃素的您設計出一本兼顧健康、營養(yǎng)、美味的素食料理書，以七色蔬菜為主，搭配各種養(yǎng)生食材，共計50道色、香、味俱全的全新創(chuàng)意蔬食佳餚，讓吃素也能吃的更加營養(yǎng)、美味。
◎細說七色蔬菜：介紹各大類蔬菜的營養(yǎng)成分與許師傅私房採購秘訣，讓您一目了然。
◎素食面面觀：吃素學問大，該注重哪些烹調(diào)細節(jié)？帶您一瞧其中奧妙。
◎名廚私房話：看名廚細說烹調(diào)撇步，讓您也能擁有大廚般好手藝。

作者簡介

許堂仁
曾任：來來大飯店中餐行政主廚
現(xiàn)任：中華美食交流協(xié)會榮譽理事長、中華民國烹飪協(xié)會教育委員會主任委員、三鱻食府餐廳總經(jīng)理、美食天下雜誌社社長、臺灣餐飲出版社社長
曾榮獲中華民國第一屆『金饕獎』最佳廚師及第三屆十大技術(shù)楷模『金技獎』
著有話說鮑魚－鮑魚新煮意、吃?豆腐、素?豆腐、素素典、鰻魚物語、健康水果餐、創(chuàng)新水果餐、愛上菇蕈料理、愛上百分百湯品、名廚手路菜－江南美食特首選、水果嘉年華、名廚的四季素食套餐、典故名菜、賞味米食、麵點小廚房

圖書封面

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