焗烤環(huán)遊世界

內容概要

迷人金黃色澤，微微焦黃的表面，伴隨濃稠奶白醬香，香濃起士在加熱後滋滋作響，讓人好想咬一口！
「焗」，是以約200℃～300℃的高溫來烤製食物，除了讓食材烹製至熟外，也在菜餚表面烤出一層焦黃色的方式；而「烤」，則是將食物直接置於火上或鐵板上，將之烤熟。在世界各國料理中，不論是中式烤鴨、西式焗千層麵，都是廣為人知的「明星」級菜餚。「焗」「烤」料理之所以受歡迎，烹調方式簡單、食材選擇彈性是主要原因，每道「焗」「烤」佳餚剛出爐冒著熱氣的模樣，色香味俱全，也難怪它的魅力無遠弗屆。
本書收錄60多道千變萬化的各國「焗」、「烤」料理，烹調步驟超簡單，讓您在家就能輕鬆做出香氣誘人的「焗」「烤」佳餚，品嚐異國美食不必出門，現(xiàn)在，就跟著我們一起環(huán)遊焗烤世界！
◎特別收錄
起士採購團：整理數(shù)種焗烤料理常用的啟示，並列出詳細特徵與參考價格。
焗烤Tips：貼心焗烤小叮嚀，讓您烹調時得心應手。

作者簡介

方玉梅
生於臺灣省臺北縣
現(xiàn)任美食天下雜誌社專任烹飪老師
烏來社區(qū)發(fā)展協(xié)會烹飪講師
澳洲昆士蘭臺灣慈暉婦女聯(lián)合會烹飪講師
獲中華民國丙級中餐烹調技術士證照
著有鰻魚物語、米之饗宴包粽DIY、輕鬆作小菜、一學就會家常菜、簡簡單單來養(yǎng)生、丙級中餐烹調廚師檢定學?術科實戰(zhàn)寶典、水果甜心、水果嘉年華、經(jīng)典泰國菜、元氣健康補

圖書封面

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