咖啡自家烘焙全書

內(nèi)容概要

　　由國際知名咖啡專家Kenneth Davids肯尼斯·戴維茲撰寫的”Home Coffee Roasting”一書，可以說是初學咖啡烘焙的必讀書籍之一。書中除了介紹陽春克難式的烘焙法，以及更多新穎的烘豆機資訊，針對操作的流程也有詳細的「標準作業(yè)程序」，將咖啡烘焙的神秘面紗揭去，使廣大的咖啡愛好者都能輕鬆的在家烘焙出新鮮的咖啡豆?！　”緯槍Х群姹貉葸M、咖啡飲用的歷史資料，原作亦替讀者們做了非常精闢的研究與考證，與坊間大多數(shù)的咖啡書籍介紹有所區(qū)別，是入門者絕對不可錯過的內(nèi)容！關(guān)於咖啡生豆的後段處理法也有略為深入的介紹，相當值得參考。而第六章的調(diào)味咖啡做法介紹，在坊間也相當受到歡迎，對於咖啡飲品調(diào)製有興趣的朋友，不妨可以照著本書建議的步驟，調(diào)出所喜愛的咖啡飲品?！　〈送?，針對臺灣地區(qū)的讀者，本書亦特別增加若干篇幅，讓各位能夠在臺灣就可以找到購買所需材料、儀器的相關(guān)資料。

作者簡介

肯尼斯?戴維茲﹝Kenneth Davids﹞先生
在美國的咖啡業(yè)界廣受推崇，是幾位最具權(quán)威的業(yè)界先驅(qū)之一，他在「咖啡」這個主題上撰寫了三本著作，其中包括《Coffee: A Guide to Buying, Brewing & Enjoying》﹝五次修訂版總銷售量超過27萬冊﹞、《Espresso: Ultimate Coffee》。並曾參與共同製作、主持並撰寫「The Passionate Harvest」影帶的文稿，該影帶長為一小時，是一捲關(guān)於咖啡豆生產(chǎn)過程的宣導影片，該影片已獲得多項大獎的肯定，其中包括著名的休士頓國際影片節(jié)的白金大獎。本身亦協(xié)助咖啡農(nóng)尋找咖啡豆批發(fā)市場、訓練專業(yè)杯測員、為客戶調(diào)配各式各樣不同的綜合配方豆。作者也會不定期在美國、加拿大、南美洲、歐洲以及日本，開設關(guān)於咖啡豆購買點以及咖啡豆評鑑等等的研討會及講習班。

圖書封面

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