輕鬆作臺南蝦捲

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古早滋味的傳統(tǒng)小吃--臺南蝦捲
來到了臺南，非得到安平吃上一串蝦捲，才稱的上真正來過臺南。臺南蝦捲是臺灣人惜物的表現(xiàn)之一；臺南因為靠近漁港的關(guān)係，在季節(jié)對的時候，就會有豐盛的魚穫量可得?？墒强傆谐圆煌?、賣不出去的時候，丟掉又太可惜，放隔天又不新鮮，更會臭掉壞掉。聰明的臺灣人就想到將剩餘的魚打成魚漿、再加入蝦子、混合洋蔥、絞肉、芹菜...等配料與調(diào)味料，用豬腹膜包裹到油鍋裡香炸。於是香脆的酥皮與新鮮美味的蝦子就成為臺南蝦捲的招牌特色。再蘸上微嗆的哇沙米油膏醬，保證滋味難忘！

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