尋味．臺(tái)灣小吃

內(nèi)容概要

　　～道地口味、特選食材、獨(dú)門功夫～　　臺(tái)灣小吃的前世今生，有許多充滿趣味與珍貴的飲食文化，經(jīng)由作者近兩年的時(shí)間深入全臺(tái)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)尋找少數(shù)與獨(dú)家，發(fā)現(xiàn)小吃也有「料理東西軍」的精神、一人老闆小店也有徹頭徹尾的手工堅(jiān)持及偏僻小鎮(zhèn)特有的唯一國(guó)寶級(jí)，因此，「誰(shuí)說(shuō)臺(tái)灣小吃沒(méi)文化？」、「誰(shuí)說(shuō)小吃登不了檯面？」這一本尋根探源、找味嚐稀的《尋味．臺(tái)灣小吃》會(huì)完全改觀你對(duì)小吃的看法?！　榱俗屪x者在品嘗這些美味小吃前，先掌握這18項(xiàng)主要地方小吃背後的各種門道，文中特別從各種小吃的名稱、造型、材料、口味、秘訣、地域特色等，一一詳加介紹，讓讀者先隨著紙上尋根再做味蕾評(píng)鑑，循著作者的腳步，做一個(gè)愛(ài)吃、會(huì)吃、懂吃的美食專家。

作者簡(jiǎn)介

　　楊惠卿　　對(duì)生活與工作皆充滿熱情的楊惠卿，　　是臺(tái)灣少數(shù)能深耕飲食文化的作家，　　六次環(huán)島、兩個(gè)365天，　　外加一張懂吃又挑食的嘴、一顆追根究柢的心，　　才得以完成這本難得的小吃經(jīng)典作?！　≈鳎掀煳幕霭嬷端厝孙L(fēng)格美食》，以及《愛(ài)的禮物自己包》、《品酒時(shí)尚》、《時(shí)尚女儀》等　　■攝影者簡(jiǎn)介　　黃進(jìn)善　　熱愛(ài)旅行及創(chuàng)作的Alex，　　素人派出身，其作品沒(méi)有制式的商業(yè)味，　　反倒以不拘形式的構(gòu)圖、取景，　　一面呈現(xiàn)影像自由流動(dòng)的氣息，　　一面精準(zhǔn)捕捉畫(huà)面的層次與感動(dòng)。　　著作／上旗文化出版之《北海道歐風(fēng)民宿》、《信州歐風(fēng)民宿》、《普羅旺斯歐風(fēng)民宿》、《日本定點(diǎn)宿遊》、《大人的Bali》，以及《普羅旺斯風(fēng)格居家》等

書(shū)籍目錄

作者序／正港的，不會(huì)走味！攝影序／Always幸福的飄香味前　言／臺(tái)灣美食吃門道【慢尋．正港小吃味】 Chapter 1.肉粽Chapter 2.肉圓Chapter 3.滷肉飯 Chapter 4.潤(rùn)餅捲Chapter 5.割包Chapter 6.四神湯Chapter 7.米粉Chapter 8.米糕Chapter 9.米苔目 Chapter 10.碗粿Chapter 11.麵線　Chapter 12.蚵仔煎Chapter 13.臭豆腐Chapter 14.粄條Chapter 15.粥 Chapter 16.麻糬Chapter 17.豆花　Chapter 18.冰※ 於每篇章末介紹好吃的店家Data【特別企劃】傳統(tǒng)小吃道具秀　 ＊店家招牌大觀園何時(shí)吃？怎麼吃？

圖書(shū)封面

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