紅樓夢(mèng)飲食譜

內(nèi)容概要

　　《紅樓夢(mèng)飲食譜：增訂版－大地叢書(shū)20》作者多年潛心研究《紅樓夢(mèng)》食譜，深得個(gè)中三昧，故成此書(shū)，以饗讀者?！　∨e凡書(shū)中人物所飲之杏仁茶、玫瑰露、燕窩湯，所食之糟鵝掌、烤鹿肉等等，作者都一一作了考證，對(duì)食物的顏色，味道、形狀、禁忌以及專(zhuān)用的器皿、和風(fēng)俗的關(guān)係，都有所交代，為便於讀者對(duì)紅樓飲食的理解，作者還專(zhuān)門(mén)列篇講述了曹雪芹家的飲食。此外，作者參考諸多清人食譜，如《隨園食單》、《隨息居飲食譜》、《養(yǎng)小錄》，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，詳列了烹製方法，方便讀者如法炮製，體味大觀園中的飲食情趣。

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