出版時間:2005年06月15日 出版社:世界商業(yè) 作者:鍾耀祥
內容概要
透過企業(yè)化的組織與佈局訓練優(yōu)良的服務接待人員,以提升飯店本身之形象,同時也將各國各地服務方式、菜單的設計、餐飲成本控制、宴會佈置推銷加以介紹,目的在幫助餐飲從業(yè)者將工作化身為一門藝術,達到專業(yè)化的成就。著重論述餐飲服務管理,把服務管理的重心始終放在顧客身上。將商業(yè)性行銷概念融入以顧客為導向的經營理想中,讓「服務哲學」與美味的餐飲結合。
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