世界菇類圖鑑

內(nèi)容概要

　　你知道昂貴的松露是什麼菇嗎？看來(lái)美味的牛排菇聞起來(lái)也很棒，但其實(shí)不能吃？鬼傘科的蕈褶竟然會(huì)逐漸溶解成墨汁？中國(guó)人拿來(lái)作藥的靈芝和雲(yún)芝，其實(shí)並不能食用？野生的金針菇和火鍋裡的金針菇，到底有什麼不同？　　大雨過(guò)後，常常可以見(jiàn)到許多菇類不知打哪兒來(lái)地出現(xiàn)，不僅在山野之中，有時(shí)在住家附近或公園裡也可見(jiàn)到。許多人喜歡它們?nèi)缧惆愕目蓯?ài)外表，也有人著迷於某些可食用菇類的特殊風(fēng)味。本書(shū)收錄全世界500多種菇類，搭配2300多張彩色照片和插圖，以系統(tǒng)化的編排及敘述方式解說(shuō)各種菇類的辨識(shí)重點(diǎn)，包含形態(tài)特徵、生長(zhǎng)環(huán)境、分布，以及與相似種的辨別；精心設(shè)計(jì)的說(shuō)明欄，除了記錄每種菇類的生長(zhǎng)季節(jié)、尺寸，以及孢子顏色等資訊之外，更標(biāo)明該種菇類的食用性，提醒你哪些菇類可以吃，哪些不建議食用，哪些又是有毒的，必須特別小心。本書(shū)特點(diǎn)包括：　　一、精選全世界500多種最常見(jiàn)、最珍貴、最獨(dú)特的菇類　　本書(shū)蒐羅了全世界500多種菇類，從草地常見(jiàn)、造成絕大多數(shù)菇類中毒案的綠褶菇，珍貴美味的黑松露、白松露，渾圓碩大的大禿馬勃，到童話故事裡常見(jiàn)的毒蠅傘，最受人喜愛(ài)、最珍奇、最需要注意的盡在其中?！　《?、2300多張清晰照片及彩圖，鑑別最清楚，降低誤觸毒菇的風(fēng)險(xiǎn)　　全書(shū)共有2300多張清晰照片及彩圖，包括菇類子實(shí)體全圖及剖面圖、蕈傘及蕈褶形態(tài)圖，以及描繪每種菇類生長(zhǎng)環(huán)境的精緻插圖，以拉線圖說(shuō)點(diǎn)出各項(xiàng)辨識(shí)重點(diǎn)，讓你全方位比對(duì)，絕不遺漏各項(xiàng)形態(tài)特徵，也將誤觸毒菇的風(fēng)險(xiǎn)降到最低?！　∪?、以菇類外形作為編排架構(gòu)，初入門者也能快速查詢　　本書(shū)以各種菇類的外形為編排架構(gòu)，你可以根據(jù)菇類的蕈傘、蕈褶、蕈柄等外觀特徵，很快地在書(shū)裡找到它可能所屬的物種，進(jìn)行比對(duì)?！　〕髓a別功能，本書(shū)更包含百科全書(shū)性質(zhì)的總論，詳述菇類的定義、構(gòu)造、生活型態(tài)、棲息地，以及採(cǎi)集菇類的方法。如果你想進(jìn)一步了解雨後出現(xiàn)在野地上的那些精靈小傘，本書(shū)會(huì)是你觀察、鑑定時(shí)最有利的工具書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

　　萊梭（ThomasLassoe），小時(shí)候在家鄉(xiāng)丹麥與其家人採(cǎi)集可食用的蘑菇時(shí)，對(duì)菇類產(chǎn)生了興趣。他在倫敦的皇家植物園，裘園（Kew），繼續(xù)追求其興趣，且在當(dāng)?shù)毓プx真菌學(xué)的博士學(xué)位，目前任教於哥本哈根大學(xué)。起初他的興趣集中在斯堪地那維亞和格陵蘭兩地的菇類，但已擴(kuò)及熱帶的種類，特別是南美雨林中的菇類，在當(dāng)?shù)卣归_(kāi)廣泛的研究。

圖書(shū)封面

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