香港養(yǎng)生甜品

內(nèi)容概要

　　香港這顆東方明珠所蘊藏的美食，真是變化多端，令人目不暇給，以冰糖燕窩蓮子來說，主要能治心煩失眠、乾咳無痰、增進食慾。燕窩在古代算是帝王之品，若非達官顯要，恐怕一生也沒有機會嚐上一口，目前的市價大約是一斤六萬元，更高級的血燕一斤要八萬元，由於價格偏高，不可能經(jīng)常食用，但是它的妙處不少，偶爾吃一些，對身體頗有益處。燕窩有滋陰清熱潤肺的功效，吃了不容易上火，適合容易疲勞、工作中經(jīng)常需要說話、消耗元氣的人。它含有豐富的膠原蛋白，是很好的美容食材，但由於比較昂貴，不少人用質(zhì)地和它接近的白木耳代替。白木耳含有大量的蛋白質(zhì)及豐富的膠原蛋白，有潤肺、養(yǎng)胃的功效，對胃酸較少、食慾缺缺的人有提振功效，而且便宜又易取得。常和燕窩一起搭配的蓮子，對人體的泌尿系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有益處，尤其是心悸、遺精、失眠、腹瀉等癥狀；婦女如有月經(jīng)過多現(xiàn)象，也可用蓮子來調(diào)理。冰糖除了本身有止咳化痰的功效之外，主要是為了去除燕窩本身的腥味，喜歡吃鹹口味的人，也可改以雞湯烹調(diào)。當山藥和水梨混合在一起吃的時候，因為口感相似，切丁之後，幾乎分辨不出來，不敢吃山藥的人也不會有排斥感。加入有止咳潤肺效果的蜂蜜和水調(diào)成飲料，喝起來清爽微甜，滋味好極了。不過，吃太多會引起腹脹腹瀉，最好少量、經(jīng)常食用。甜品的確美味又健康，嚐起來口感除了香滑順口外，更能潤滑肌膚、養(yǎng)顏美容，吃上一口，保證您會愛上這種香甜濃郁的滋味。■作者簡介王偉誠　　現(xiàn)任：　　香港深井燒臘　　負責(zé)人經(jīng)歷：　　芝玉天港式飲茶餐廳 行政主廚　　避風(fēng)塘餐廳 副主廚華國飯店 副主廚　　新竹老爺飯店 副主廚　　品源餐廳　　主廚著作：　　香港養(yǎng)生甜品

作者簡介

　　王偉誠　　現(xiàn)任：香港深井燒臘 負責(zé)人　　經(jīng)歷：芝玉天港式飲茶餐廳 行政主廚、避風(fēng)塘餐廳 副主廚　　華國飯店 副主廚、新竹老爺飯店 副主廚、品源餐廳 主廚

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