開家賺錢的飲料專賣店

內(nèi)容概要

500cc的飲料專賣店一直是發(fā)燒不退的熱門行業(yè)，從泡沫紅茶轉(zhuǎn)型的新鮮茶飲舖、夏天必會造成風潮的健康果汁吧，到近兩年來以「35元好咖啡」為訴求的平價咖啡店，以「低價」、「大容量」攻佔了全臺灣的外帶飲料市場。
只要3～5坪，加上50萬的投資本金，就能擁有開店的夢想。但除了商圈評估、找店面、裝潢、設(shè)備添購等硬體的建立之外，尋求品質(zhì)優(yōu)良的原料、穩(wěn)定的飲料口味以及操作技術(shù)的熟練，更是留住客源最重要的要素。本書在「PART1 開店須知」中除了分享經(jīng)營者的成功甘苦談，更製作了最完整詳細的設(shè)備、耗材與原料圖鑑，讓你擁有最專業(yè)的開店知識；「PART2 實戰(zhàn)技藝」則是提供了經(jīng)過市場競爭篩選之後，所留下最受顧客歡迎的300道飲品配方，包括「多變的調(diào)味茶飲」、「香濃的特調(diào)奶茶」、「清涼的冰沙特調(diào)」、「營養(yǎng)的鮮蔬果汁」、「滋養(yǎng)的健康飲品」、「濃郁的香醇咖啡」，讓你不論想開的是茶舖、果汁吧或平價咖啡，都能組合出最佳的販售品項。
更在2007年順應消費者需求，強調(diào)個人化口味的專屬飲品，大幅度的更新調(diào)製飲品的操作流程，提供讀者最新、最棒的製作技術(shù)，讓你隨時掌握住飲料界的脈動，跟上流行時代的腳步，為自己的顧客量身打造出專屬口感的飲品。
此外，每一道飲品都有成本分析，包括參考售價、材料成本、毛利，透過精準的數(shù)字，讓你成為一個最賺錢的經(jīng)營者。

作者簡介

楊海銓
經(jīng)歷：臺北市調(diào)酒協(xié)會常務監(jiān)事、旭森餐具有限公司總顧問、臺北市勞工局職業(yè)訓練中心烘焙科外聘講師、中國文化大學生活應用學系海青班講師、Caffeyang吧檯餐飲育成中心召集人、實踐大學推廣中心講師、2003年臺北中華美食展調(diào)酒組評審委員

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