甜品．煲湯：香港人的居家養(yǎng)生湯水

內(nèi)容概要

養(yǎng)美容的漢方養(yǎng)生糖水．養(yǎng)身補氣的港式食療煲湯
香港的湯水文化，是因應(yīng)生活的保健觀念和習(xí)慣所生，本著藥食同源的觀念出發(fā)，香港人研究如何吃出食物中最精萃的成分和營養(yǎng)，於是發(fā)現(xiàn)到用小火慢慢煲出來的煲湯和仔細(xì)燉煮的糖水甜品，對養(yǎng)生最有效益。
而且由於香港的氣候濕熱，而放棄了較燥熱的熱補，採取更溫和的食補方式來調(diào)理、滋養(yǎng)身體，利用豬肉、雞肉、魚肉和各種蔬果，搭配溫性與涼性的中藥材，熬 煮成補品，即所謂的「煲湯」；並將這樣的滋補觀念延伸至甜品上，發(fā)展出各種有食療價值的「糖水」，夏天就喝消暑解熱的冰涼糖水，如綠豆沙、馬蹄露、雪梨茶 等；秋季則喝以可潤肺滋養(yǎng)的百合、南北杏所製作的糖水；冬天則選擇可補血益氣的溫?zé)崽鹌?，如紅豆沙、椰香紫米粥等等，依照四季節(jié)氣而行。
喝煲湯與糖水必非能立竿見影，若能經(jīng)由天天或頻繁的飲用，絕對可收滋補養(yǎng)生的功效?；蛟S在臺灣生活的我們，平常並沒有煲湯與飲糖水的習(xí)慣，但只要開始煲出第一鍋湯，煮出第一碗糖水，親身品嘗其中的滋味，體會箇中的好處，相信你（妳）也會愛上香港人的居家養(yǎng)生湯水喔！
本書特色
★香港人日常生活中的糖水，除了美味，還有養(yǎng)顏、美容、補氣的好處。書中收錄容易製作的糖水食譜，並將不具環(huán)保概念的燕窩、雪蛤剔除，改以與燕窩營養(yǎng)成分相似的白木耳來製作，同樣可喝出水嫩好膚質(zhì)。
★在本書中分享的煲湯，有些是傳統(tǒng)自古留下來的，有些是出生於香港的作者從小在家母親煲的食譜，同時考慮到食材取得與製作上的方便性，非常適合一般家庭來煲。

圖書封面

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