開冰店

內(nèi)容概要

夏日炎炎，烈日當(dāng)頭，你吃冰了嗎？來(lái)碗透心涼的刨冰，或是一杯清新酸甜的愛玉凍，都是夏日最受歡迎的消暑聖品。而這時(shí)候，也是冰品店財(cái)源滾滾的時(shí)刻，冰店雖然有季節(jié)的限制，但是在臺(tái)灣海島型悶濕的氣候籠罩下，夏季又熱又長(zhǎng)，氣溫超過(guò)攝氏20度的時(shí)間，屬於刨冰的旺季就超過(guò)半年，若再配合冬季販?zhǔn)蹮崽鹌返囊驊?yīng)措施，冰品店一樣有相當(dāng)龐大的商機(jī)。 　　老一輩的人就曾說(shuō)：「第一賣冰，第二做醫(yī)生」，可見賣冰這行業(yè)利潤(rùn)之優(yōu)厚，並不遜色於人稱金飯碗的醫(yī)療業(yè)。且據(jù)統(tǒng)計(jì)資料分析，冰的相關(guān)行業(yè)，利潤(rùn)高達(dá)四成以上，是所有行業(yè)中的佼佼者。
開冰店成本低、利潤(rùn)高，不需要太大的店面，就能開張作生意，且工作場(chǎng)所無(wú)油煙，打掃清潔工作也比一般餐飲店輕鬆很多。本書從各種角度切入並提供開冰店的所有資訊、客源分析、店家經(jīng)驗(yàn)談，到各種機(jī)具設(shè)備、物原料的批發(fā)資訊與詳盡的介紹圖鑑；除了經(jīng)營(yíng)面的資訊，本書針對(duì)市場(chǎng)上最受歡迎的人氣冰品，以及獨(dú)家手工原料製作、精打細(xì)算的成本毛利分析，均有圖文並茂的詳細(xì)教學(xué)，讓你清楚掌握所有開店相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，輕鬆「開冰店」賺大錢。

作者簡(jiǎn)介

吳佩諭
．現(xiàn)任　世運(yùn)食品博愛店經(jīng)理
．經(jīng)歷　穀保家商餐飲管理科兼任教師、臺(tái)北市中華基督教青年會(huì)「咖啡店創(chuàng)業(yè)班」教師、臺(tái)北市基督教青年會(huì)「烘焙點(diǎn)心班」教師、中國(guó)青年服務(wù)社「意、法點(diǎn)心輕鬆做」教師、萬(wàn)華社區(qū)大學(xué)「蛋糕、點(diǎn)心輕鬆做」烘焙教師、臺(tái)北縣立碧華國(guó)中高關(guān)懷班烘焙教師、成都市就業(yè)服務(wù)管理局國(guó)家職業(yè)技能鑑定所指導(dǎo)考評(píng)老師
．證照　中餐烹調(diào)技術(shù)士丙級(jí)檢定合格、烘焙食品技術(shù)士丙級(jí)檢定合格、調(diào)酒技術(shù)士丙級(jí)檢定合格、中華人民共和國(guó)：高級(jí)西式烘焙師技能檢定合格、高級(jí)中式烹調(diào)師技能檢定合格、高級(jí)西式烹調(diào)師技能檢定合格

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