平底鍋烤點(diǎn)心So Easy

內(nèi)容概要

平底鍋?zhàn)鳇c(diǎn)心改變你對(duì)烘焙的看法，也顛覆你對(duì)平底鍋的用法。
對(duì)想做點(diǎn)心卻沒(méi)有專(zhuān)業(yè)烘焙器具的人來(lái)說(shuō)，做點(diǎn)心始終是個(gè)遙遠(yuǎn)的夢(mèng)想。而且用烤箱做點(diǎn)心必須掌握得很謹(jǐn)慎，溫度控制不好就會(huì)烤出失敗的成品。
廚房裡擺不下烤箱與蒸籠的你，其實(shí)只要準(zhǔn)備一只平底鍋就能做點(diǎn)心，不但火候容易控制，而且煎、烤、蒸、煮樣樣通。
你是否跟我一樣，以為平底鍋只能用來(lái)煎個(gè)荷包蛋或用來(lái)煎魚(yú)而已，看完本書(shū)，你會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn)，平底鍋可以做出鬆軟細(xì)密的鬆餅、簡(jiǎn)單又可口的米飯仙貝、涼爽Q滑的布丁、芳香撲鼻的蘋(píng)果派，連磅蛋糕、披薩、瑪芬這樣麻煩的點(diǎn)心，都可以輕易做出來(lái)，而且還可以烤焙出各種酥脆餅乾呢！簡(jiǎn)直就像個(gè)魔法大釜，想做什麼都可以變得出來(lái)唷！
全書(shū)分成兩大主題，「煎烙點(diǎn)心」中融入了有趣的異國(guó)點(diǎn)心，例如：韓式煎餅、日本六方燒和泰式椰子餅，也加入了健康取向的種類(lèi)，如蕎麥薄餅卷、香椿厚鍋餅和豆渣鬆餅等；「烤蒸煮點(diǎn)心」中同樣地收錄了新鮮的種類(lèi)，如馬來(lái)西亞蜂巢蛋糕、越南綠豆椰子糕、日式味噌豆沙包、紅糖淮山瑪芬等，這都是為了提供讀者更新穎的「新食感」，而收錄世界各地的著名點(diǎn)心。並教你如何選擇合適的平底鍋和清洗要訣，以及用在各種烹調(diào)法時(shí)須注意的事項(xiàng)，讓你更快上手。
作者安妮是一位有認(rèn)真求是精神的好老師，她從一再?lài)L試中，創(chuàng)出最適合平底鍋?zhàn)龀龅狞c(diǎn)心食譜，希望能讓讀者一做就成功，不要試做失敗或兜了一大圈才了解怎樣才是正確作法。透過(guò)她的經(jīng)驗(yàn)...MORE>>
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目錄
◆作者序
◆編輯手記
◆一鍋抵萬(wàn)鍋：妙用魔法平底鍋
◆平底鍋四大調(diào)理法
◆如何挑選平底鍋
◆製作平底鍋點(diǎn)心你需要這些器具
◆清洗與保養(yǎng)平底鍋
Chapter1平底鍋基本款～煎烙點(diǎn)心
?香椿厚鍋餅
?山楂玫瑰厚鍋餅
?蔓越莓起司麵煎粿
?咖啡芝麻麵煎粿
?椰蓉奶黃煎餅
?韓式煎餅
?鮭魚(yú)起司鬆餅
?櫻桃蕎麥薄餅卷
?菠菜培根鬆餅
?豆渣鬆餅
?黑櫻桃杏仁可麗餅
?鮪魚(yú)橄欖可麗餅
?水果千層可麗餅
?滷肉豆沙六方燒
?可可麥芽六方燒
?南瓜豆沙銅鑼燒
?黑糖金元寶
?薑味米飯仙貝
?櫻花蝦芝麻仙貝
?海苔麻糬煎
?芝麻豆腐麻糬球
?銀魚(yú)蔥油餅
?奶香法式吐司
?馬鈴薯葉子餅
?紫地瓜餅
?南瓜煎餃
?咖哩海鮮餡餅
?泰式椰子餅
?千層蛋糕
?黑糖漬蘋(píng)果
?麵包脆餅
?汽水蘋(píng)果派
?香蕉核桃巧克力派
Chapter2平底鍋?zhàn)兩砜睢菊糁簏c(diǎn)心
＊烤
?紫茄肉末香料披薩
?五榖米司康
?玉米杏仁司康
?焦糖可可馬德連
?紅糖淮山瑪芬
?無(wú)花果楓糖瑪芬
?香橙巧克力布朗妮
?草莓蛋糕
?馬來(lái)西亞蜂巢蛋糕
?白豆沙方塊蛋糕
?洋梨奶油磅蛋...

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