四季甜湯

內(nèi)容概要

農(nóng)業(yè)時(shí)期，由於日出而作，日落而息，工作消耗量大，一碗甜湯就能補(bǔ)充消耗掉的體力。而現(xiàn)代人生活腳步快速，總習(xí)慣下午能喝一點(diǎn)甜湯，休息一下再出發(fā)。傳統(tǒng)的甜湯就像西式的午茶，帶給人們重新出發(fā)的活力。
還記得童年的時(shí)候，總愛喝冰涼透心涼的冷飲解渴，到了冬天，媽媽煮得熱呼呼薑汁地瓜湯就上桌了，這種甜蜜難忘的溫暖滋味，令人難以忘懷。不過，曾幾何時(shí)，想喝一碗傳統(tǒng)甜湯已經(jīng)十分不易。西洋風(fēng)、東洋風(fēng)吹進(jìn)臺(tái)灣，臺(tái)灣四處充滿異國(guó)的風(fēng)味，彷彿站在國(guó)際前端的榮景，卻失去原來的面貌，雖然多元的飲食造就豐富異國(guó)文化風(fēng)氣，然而古早味卻在一點(diǎn)一滴中消失。
其實(shí)，人們對(duì)於味覺是有記憶和感情的，那種花生湯的口感，酒釀湯圓的香氣，你還記得多少？我們特別製作四季甜湯單元，把古早的甜湯，重新賦予新意，讓臺(tái)灣早期的甜湯也能戰(zhàn)勝西洋奶茶和咖啡，以及東洋的抹茶。從四道傳統(tǒng)甜湯出發(fā)，打好基礎(chǔ)，再變化出18道人氣甜湯。
甜湯的吃法不僅有春夏秋冬之分，更有冰熱飲的喝法。哪些甜湯適合春天，哪些適合夏天呢？除了冷熱區(qū)分外，像是春天建議試試白木耳桂圓湯或者冰糖蓮子，夏天則非仙草密、檸檬愛玉莫屬。秋天不妨來碗紅豆湯補(bǔ)足好氣色，冬天為了抵抗寒冷，消耗熱量較大，品嚐地瓜湯和南瓜湯的美味。你看！甜湯真的四季都適合哦。

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