簡(jiǎn)單作貝果

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緊密紮實(shí)的圈圈--貝果看到貝果，你想到了什麼？想必最直接的聯(lián)想是甜甜圈吧！貝果與甜甜圈雖同樣都是圓形環(huán)狀的麵包，但不論作法、風(fēng)味及口感皆相差甚遠(yuǎn)。
貝果（Bagel）是猶太人的傳統(tǒng)食物，據(jù)說(shuō)，在早年基督教社會(huì)裡，?？稍谝?jiàn)到主教石棺畫(huà)中出現(xiàn)圓形環(huán)狀麵包，這即是Bagel的前身，而後為便於遠(yuǎn)行攜帶，乃有中空?qǐng)A形的麵包出現(xiàn)。到了二次大戰(zhàn)期間，大批猶太移民為了逃避納粹的屠殺，輾轉(zhuǎn)來(lái)到美國(guó)紐約，自此將貝果帶進(jìn)美國(guó)社會(huì)，當(dāng)時(shí)即以紐約為根據(jù)地，成立公會(huì)，嚴(yán)格管制製作與販?zhǔn)?，並且只將技術(shù)傳授給自家人。
而後，隨著美國(guó)烘焙工業(yè)的興盛，貝果逐漸在全美流傳開(kāi)來(lái)，而成為紐約街頭風(fēng)行的食物。也因此，Bagel總讓人與New York產(chǎn)生了聯(lián)想。貝果外層表皮稍硬，內(nèi)部組織緊密紮實(shí)，富有嚼勁，易產(chǎn)生飽足感，當(dāng)成正餐或點(diǎn)心皆宜。貝果的口味可單純，也可複雜，將它橫切成二個(gè)圓，簡(jiǎn)單塗上自己喜愛(ài)的果醬或調(diào)味醬，或者搭配水果、蔬菜、海鮮、肉品，即可變化出豐盛的異國(guó)風(fēng)味。

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