舌尖上的嘉年華

內(nèi)容概要

◎亞馬遜英文網(wǎng)站４.５顆星的評(píng)價(jià)
在這非比尋常又極其美味的新書裡，這個(gè)「嘴大吃四方」的男人再度證明他為了吃，堅(jiān)決地不擇手段。這包括他親自出海捕捉黑鮪魚，為了烤出完美的披薩，幾乎將自家的烤箱燒毀；而為了親手製出路易斯安納州的「卡津」名菜「火鴨雞」（Turducken），他不厭其煩的追尋原料、分量、甚至食材產(chǎn)地，並用四天時(shí)間將三種家禽去骨，然後將雞塞進(jìn)鴨中，再將鴨塞進(jìn)更大的火雞裡……。
在這本書裡頭，史坦嘉頓為我們解釋巧克力的優(yōu)點(diǎn)以及鹽味的差異、拆穿「乳糖不耐癥」及「中國(guó)餐館癥候群」的假面、提供燒烤的方法與距離的研究、為其愛狗烹煮髓骨大餐；並解密許多美味的食譜：如最好吃的「岡薩諾麵包」與「法式焗烤馬鈴薯」。是總合身心靈的提問(wèn)與應(yīng)答，更是有關(guān)晚餐桌上，最基本、原始的飲食之樂(lè)。
此書曾獲得亞馬遜網(wǎng)站4.5顆星的評(píng)鑑。其中的許多散文贏得過(guò)眾多獎(jiǎng)項(xiàng)，這包括「國(guó)家雜誌獎(jiǎng)」（National Magazine Award）、「詹姆士?比爾德基金會(huì)」（James Beard Foundation）的許多獎(jiǎng)項(xiàng)以及「廚藝專業(yè)人員國(guó)際協(xié)會(huì)」（International Association of Culinary Professionals）所頒予的獎(jiǎng)項(xiàng)。而他的《嘴大吃四方》一書則被紐約時(shí)報(bào)選為暢銷書和並容獲許多獎(jiǎng)項(xiàng)。

作者簡(jiǎn)介

傑佛瑞?史坦嘉頓
老饕們不能錯(cuò)過(guò)的作者及他的美食經(jīng)歷:美國(guó)Vogue雜誌的食評(píng)專欄作家，也是《嘴大吃四方》（The Man Who Ate Everything）一書的作者。他在哈佛法學(xué)院就讀期間就已經(jīng)開始為《哈佛妙文》（Harvard Lampoon）雜誌撰寫飲食文章，奠定他此後飲食寫家之路。一九九四年的法國(guó)國(guó)慶日，法國(guó)政府為感謝他在撰寫法國(guó)飲食上所付出的心力，特別頒予他騎士團(tuán)勳章。史坦嘉頓騎士揭露他最喜歡的飲食地點(diǎn)是美國(guó)曼菲斯、巴黎、曼谷、義大利阿爾巴城以及中國(guó)的成都……，還有就是他在紐約的公寓，他在這飲食為大的公寓裡，實(shí)驗(yàn)他從世界各地?cái)N取而來(lái)的極致美味的作法。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    舌尖上的嘉年華 PDF格式下載

---