高纖食譜

內(nèi)容概要

　　1.《高纖食譜》由臺(tái)北榮總營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)規(guī)劃，全方位解析健康高纖的現(xiàn)代優(yōu)勢(shì)。本書(shū)作者章樂(lè)綺在二魚(yú)的出版作品：《甜蜜享瘦自由吃》（與糖尿病關(guān)懷基金會(huì)合著）、《黃金族軟食料理》2.以表格詳細(xì)分析高纖食材的營(yíng)養(yǎng)成分，並可依表索引適用食譜。3.書(shū)中穿插避免營(yíng)養(yǎng)流失的食材處理及烹調(diào)秘訣。4.附錄你不可不知的疑惑解答，從此吃得正確又安心?！?nèi)容介紹當(dāng)飲食愈趨精緻，大家不知不覺(jué)多攝取高熱量、高脂肪食物的結(jié)果，便容易引起如體重過(guò)重、心血管疾病、糖尿病等各種文明病。因此，為了保持身段窈窕、活絡(luò)身體代謝機(jī)能、避免脂肪堆積，「食物纖維」便扮演著相當(dāng)重要的角色。別以為只有芹菜、橘子等看起來(lái)帶有纖維絲狀的蔬果才富有纖維質(zhì)，其實(shí)纖維是以不同型態(tài)存在各式蔬果雜糧中，蒟蒻、愛(ài)玉、蘋(píng)果、香蕉、木耳等都是優(yōu)質(zhì)的高纖食材。食物纖維分為可溶及不可溶纖維，不會(huì)被腸胃吸收，不產(chǎn)生熱量，可刺激腸胃蠕動(dòng)。除了低脂瘦身的功效外，其實(shí)多多攝取還能增強(qiáng)身體抵抗力、降低血中膽固醇、預(yù)防心臟病等，可說(shuō)是最符合現(xiàn)代生活的健康飲食。你每天攝取足夠纖維質(zhì)嗎？到底哪些食物含有豐富纖維？又該如何適量食用？經(jīng)常外食是否也能吃得高纖？本書(shū)由專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)規(guī)劃實(shí)用的高纖飲食，打破「高纖生菜沙拉不好吃」的刻板印象，不僅列表分析常用高纖食材，並做詳細(xì)營(yíng)養(yǎng)分析，教你不破壞營(yíng)養(yǎng)素的烹調(diào)秘訣，生食、熱炒、燉煮輪番上陣，給你50種好吃好做的健康吃法。

圖書(shū)封面

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