黃金族軟食料理

內(nèi)容概要

　　中年後飲食保健計(jì)畫書 迎春抗老，您吃對了嗎？臺灣已躋身高齡社會，從中年後邁入老年，身心狀況無可避免地持續(xù)衰退，更多人還有慢性病、肥胖、骨骼等問題困擾，在這個階段需要更細(xì)心的飲食養(yǎng)護(hù)，以減緩老化損害。您家中的長輩是否常在吃飯時，又加鹽又加醬油的，這是因?yàn)槲队X衰退、吃什麼都食之無味。為了照護(hù)健康、增進(jìn)食慾，同時減緩感官遲鈍、記憶力變差、免疫力不彰……應(yīng)趁早調(diào)整飲食，三餐吃對了，健康問題也迎刃而解。47道適口好嚼的滋味好菜，助您防老抗衰、得心應(yīng)口。榮總患者的年齡多半偏高，營養(yǎng)師多年來為年長者設(shè)計(jì)餐點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，他們普遍對飲食質(zhì)軟的要求至為殷切，希望食物夠軟、不塞牙還帶有咀嚼感。因此書中針對中年後的營養(yǎng)需求，並兼顧牙口問題與慢性病困擾，體貼設(shè)計(jì)「軟食餐點(diǎn)」，從實(shí)際的營養(yǎng)觀點(diǎn)，告訴您如何利用烹調(diào)技巧，選用均衡飲食，也針對不同健康狀況提供實(shí)用的飲食建議，營養(yǎng)足夠了，更能自在安享愉快的黃金人生。 　　　　作者簡介 　章樂綺 現(xiàn)任臺北榮民總醫(yī)院營養(yǎng)部主任、中華膳食營養(yǎng)學(xué)會理事長、輔仁、文化大學(xué)食品營養(yǎng)系兼任副教授 美國德州大學(xué)公共衛(wèi)生營養(yǎng)學(xué)博士、美國夏威夷大學(xué)食品營養(yǎng)學(xué)碩士、國立臺灣大學(xué)農(nóng)業(yè)化學(xué)學(xué)士。美國農(nóng)業(yè)部人類老化營養(yǎng)研究所∕塔夫茲大學(xué)訪問學(xué)者、亞洲膳食營養(yǎng)協(xié)會會長、中華民國營養(yǎng)師公會全國聯(lián)合會創(chuàng)會理事長、美國註冊營養(yǎng)師賀皓宜 現(xiàn)任臺北榮民總醫(yī)院營養(yǎng)部營養(yǎng)師、中餐烹調(diào)技術(shù)士衛(wèi)生講習(xí)講師 實(shí)踐大學(xué)食品營養(yǎng)系學(xué)士、中餐丙級技術(shù)士證照 食譜製作∕江芝媚 現(xiàn)任臺北榮民總醫(yī)院營養(yǎng)部烹調(diào)督導(dǎo) 臺北商專附設(shè)空專畢、中餐乙級廚師證照 

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