洗腎食譜（修訂版）

內(nèi)容概要

全國(guó)第一本專為洗腎病友設(shè)計(jì)的飲食指南 洗腎會(huì)流失可觀的蛋白質(zhì)及重要維生素，此時(shí)，日常飲食控制也格外重要，腎臟病友在飲食上應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)，才能攝取足夠的熱量及適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)，來(lái)支撐體能呢？ 本書理論與實(shí)務(wù)並重，提供洗腎患者觀念正確的日常飲食原則，並利用三種情境方式（各針對(duì)血液透析、腹膜透析及慢性腎衰竭者），點(diǎn)出透析朋友可能遭遇的飲食問(wèn)題；實(shí)用食譜、營(yíng)養(yǎng)成分表格、加上詳盡的營(yíng)養(yǎng)解析，體貼您的需求，讓透析朋友明確瞭解如何選用合適食材，更能將菜單靈活運(yùn)用在生活中。希望每一位腎友都能吃得營(yíng)養(yǎng)均衡、享受飲食樂(lè)趣。 　作者簡(jiǎn)介 　晏傳婌 1967年生，臺(tái)灣省臺(tái)中市，文化大學(xué)家政研究所食品營(yíng)養(yǎng)組畢業(yè)，曾任食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)研究助理、專業(yè)減肥中心營(yíng)養(yǎng)師，現(xiàn)任財(cái)團(tuán)法人彰化基督教醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部腎臟科營(yíng)養(yǎng)師，兼任臺(tái)灣省營(yíng)養(yǎng)師公會(huì)文書工作、弘光技術(shù)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)系系友會(huì)理事。 葉佳雯 1975年生，臺(tái)灣省南投縣人，中國(guó)醫(yī)藥學(xué)院醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)系畢業(yè)，曾任喬登專業(yè)減肥中心營(yíng)養(yǎng)師，現(xiàn)任財(cái)團(tuán)法人彰化基督教醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部腎臟科營(yíng)養(yǎng)師，兼任彰化縣營(yíng)養(yǎng)師公會(huì)總幹事。 

作者簡(jiǎn)介

　　晏傳婌　　1967年生，臺(tái)灣省臺(tái)中市，文化大學(xué)家政研究所食品營(yíng)養(yǎng)組畢業(yè)，曾任食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)研究助理、專業(yè)減肥中心營(yíng)養(yǎng)師，現(xiàn)任財(cái)團(tuán)法人彰化基督教醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部腎臟科營(yíng)養(yǎng)師，兼任臺(tái)灣省營(yíng)養(yǎng)師公會(huì)文書工作、弘光技術(shù)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)系系友會(huì)理事?！　∪~佳雯　　1975年生，臺(tái)灣省南投縣人，中國(guó)醫(yī)藥學(xué)院醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)系畢業(yè)，曾任喬登專業(yè)減肥中心營(yíng)養(yǎng)師，現(xiàn)任財(cái)團(tuán)法人彰化基督教醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部腎臟科營(yíng)養(yǎng)師，兼任彰化縣營(yíng)養(yǎng)師公會(huì)總幹事。

書籍目錄

推薦序/張書光（中華民國(guó)腎臟基金會(huì)秘書長(zhǎng)） 序/蔡玲貞（彰化基督教醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主任）一、 如何閱讀本書二、認(rèn)識(shí)腎臟三、腎病常見的問(wèn)題四、血液透析患者該如何吃五、腹膜透析患者該如何吃 六、慢性腎衰竭患者該如何吃 七、附錄(含鉀高的食物、含鈉高的食物、含磷高的食物

圖書封面

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