洗腎食譜（修訂版）

內(nèi)容概要

全國第一本專為洗腎病友設計的飲食指南 洗腎會流失可觀的蛋白質(zhì)及重要維生素，此時，日常飲食控制也格外重要，腎臟病友在飲食上應該如何應對，才能攝取足夠的熱量及適當?shù)牡鞍踪|(zhì)，來支撐體能呢？ 本書理論與實務並重，提供洗腎患者觀念正確的日常飲食原則，並利用三種情境方式（各針對血液透析、腹膜透析及慢性腎衰竭者），點出透析朋友可能遭遇的飲食問題；實用食譜、營養(yǎng)成分表格、加上詳盡的營養(yǎng)解析，體貼您的需求，讓透析朋友明確瞭解如何選用合適食材，更能將菜單靈活運用在生活中。希望每一位腎友都能吃得營養(yǎng)均衡、享受飲食樂趣。 　作者簡介 　晏傳婌 1967年生，臺灣省臺中市，文化大學家政研究所食品營養(yǎng)組畢業(yè)，曾任食品營養(yǎng)相關研究助理、專業(yè)減肥中心營養(yǎng)師，現(xiàn)任財團法人彰化基督教醫(yī)院營養(yǎng)部腎臟科營養(yǎng)師，兼任臺灣省營養(yǎng)師公會文書工作、弘光技術學院食品營養(yǎng)系系友會理事。 葉佳雯 1975年生，臺灣省南投縣人，中國醫(yī)藥學院醫(yī)學營養(yǎng)系畢業(yè)，曾任喬登專業(yè)減肥中心營養(yǎng)師，現(xiàn)任財團法人彰化基督教醫(yī)院營養(yǎng)部腎臟科營養(yǎng)師，兼任彰化縣營養(yǎng)師公會總幹事。 

作者簡介

　　晏傳婌　　1967年生，臺灣省臺中市，文化大學家政研究所食品營養(yǎng)組畢業(yè)，曾任食品營養(yǎng)相關研究助理、專業(yè)減肥中心營養(yǎng)師，現(xiàn)任財團法人彰化基督教醫(yī)院營養(yǎng)部腎臟科營養(yǎng)師，兼任臺灣省營養(yǎng)師公會文書工作、弘光技術學院食品營養(yǎng)系系友會理事?！　∪~佳雯　　1975年生，臺灣省南投縣人，中國醫(yī)藥學院醫(yī)學營養(yǎng)系畢業(yè)，曾任喬登專業(yè)減肥中心營養(yǎng)師，現(xiàn)任財團法人彰化基督教醫(yī)院營養(yǎng)部腎臟科營養(yǎng)師，兼任彰化縣營養(yǎng)師公會總幹事。

書籍目錄

推薦序/張書光（中華民國腎臟基金會秘書長） 序/蔡玲貞（彰化基督教醫(yī)院營養(yǎng)部主任）一、 如何閱讀本書二、認識腎臟三、腎病常見的問題四、血液透析患者該如何吃五、腹膜透析患者該如何吃 六、慢性腎衰竭患者該如何吃 七、附錄(含鉀高的食物、含鈉高的食物、含磷高的食物

圖書封面

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