食物的歷史

內(nèi)容概要

我吃，故我在
我們在餐桌上認(rèn)識整個世界
盤中物透露了人類過去和現(xiàn)在的祕密
食物的故事不僅和烹飪有關(guān)，也與文化有關(guān)。作者追蹤回溯當(dāng)前的食物趨勢從何而來，也探究人們的口味和焦慮。故事的核心為食物史上的八大革命，揭示了以前隱而未見的關(guān)連：
＊開羅街頭小吃的源頭為什麼在印度？
＊素食主義者和食人族有多麼相像？
＊吃微波餐的家庭和史前的原始人有哪些共通點？
＊小麥如何成為征服全球胃口的主食？
＊蝸牛怎麼會是人類早期演化的焦點？
食物是文化的指標(biāo)，食物的歷史就是人類的文明史。最重要的是，食物是普天下皆感興趣、無法抗拒的話題，因此《食物的歷史》始終是一本理直氣壯講述人類樂趣的書。
費南德茲─阿梅斯托宛如行家吃龍蝦，津津有味地剝殼，剝開了食物歷史上的神話。——《舊金山紀(jì)事報》
費南德茲─阿梅斯托替嚴(yán)肅的飲食寫作添加了人性與刺激，是傳奇美食作家布伊亞─薩瓦蘭之後的第一人?！都~約時報書評》
一本充滿知識的歷史書，但絕不枯燥：作者的看法雖強(qiáng)烈，但讀來極為興然有味。——倫敦《金融時報》
具有高度的刺激與娛樂性……一本令人驚嘆的博學(xué)之書，許多趣味的內(nèi)容讓人大開眼界?！都~約時報》
（摘自博客來網(wǎng)路書店）

作者簡介

菲立普．費南德茲─阿梅斯托（Felipe Fernandez-Armesto）
知名歷史學(xué)者，共有十多本著作，已翻譯成二十二種語言，包括Civilizations、Millennium、Truth: A History和Columbus。他自一九八三年起在牛津大學(xué)現(xiàn)代史系擔(dān)任教職，也曾任荷蘭高等研究院院士、明尼蘇達(dá)大學(xué)聯(lián)合太平洋客座教授。他有關(guān)海洋與殖民史的著作，為他贏得不少榮譽(yù)，包括一九九七年英國國家海洋博物館的凱氏獎?wù)潞鸵痪啪啪拍甑募s翰．卡特．布朗獎?wù)隆?br />《紐約時報》說，評論者將他比擬為吉朋、湯恩比、布勞岱爾等歷史學(xué)大師以及傳奇美食作家布伊亞─薩瓦蘭。（摘自博客來網(wǎng)路書店）

書籍目錄

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