五星級主廚私房菜

內(nèi)容概要

　　隨著大眾生活品質(zhì)的提升，對吃的要求日漸增高，五星級飯店餐廳客滿也已經(jīng)是家常便飯，我們提供另一種認(rèn)識五星級飯店的方式，推出五星級主廚料理食譜書，呈現(xiàn)主廚平易近人的一面與拿手的私房好菜，並介紹主廚料理時如何掌握食材特性，提升消費者對吃的認(rèn)識與品質(zhì)，也讓有興趣的讀者能在自己家中當(dāng)大廚?！　√剡x知名五星級飯店，臺北凱撒大飯店、臺北王朝大酒店、臺北西華飯店、臺北圓山大飯店、新竹福華飯店、臺中永豐棧麗緻酒店、臺中裕元花園酒店、臺中清新溫泉度假飯店、高雄寒軒大飯店、花蓮遠雄悅來大飯店、花蓮美侖大飯店、花蓮統(tǒng)帥大飯店、花蓮天祥晶華度假酒店、臺東日暉國際度假村等知名飯店，飯店的每位主廚製作5道私房菜並分享每道料理背後的秘訣與料理學(xué)問，讓讀者在家就可以做做看五星級好料理 。

作者簡介

　　中華餐旅協(xié)會　　中華餐旅協(xié)會成立於民國88年8年8月，是全國性的專業(yè)餐旅組織團體。多年來憑藉著專業(yè)知識及經(jīng)驗、獨到理念及餐飲流行先驅(qū)者的角色，與業(yè)界緊密聯(lián)繫，以專業(yè)姿態(tài)多次接受委託舉辦「丙級廚師考照班」並為「臺中市衛(wèi)生局96年已認(rèn)可之衛(wèi)生講習(xí)機構(gòu)」。

圖書封面

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