日本烘焙名家

內(nèi)容概要

　　繼《日本蛋糕名店》深受歡迎之後，再度推出《日本烘焙名店》，介紹青木定治、野島茂、朝田晉平、橫溝春雄、太田秀樹、柳正司、望月完次郎、崛江新、山浦孝一、武江章等十位日本蛋糕名家，以及雪乃下、Artisan兩間受歡迎的日本烘焙名店，並精選80道日本熱賣的烘焙的作品與作法。

作者簡介

　　社團(tuán)法人臺灣蛋糕協(xié)會／社團(tuán)法人日本洋菓子協(xié)會連合會　　「社團(tuán)法人日本洋菓子協(xié)會連合會」成立於昭和27年，是「日本洋?子技術(shù)協(xié)會」的前身，為日本最大且歷史最久的團(tuán)體。為提昇日本洋?子業(yè)界技術(shù)，以全日本洋菓子店的老闆、主廚們?yōu)橹行模跂|京成立團(tuán)體，因受到大家的肯定，加上全國業(yè)界相關(guān)人員的大力幫助，陸續(xù)於日本各地成立分會?！　　干鐖F(tuán)法人臺灣蛋糕協(xié)會」則在眾多人的努力下，並向日方爭取支援，以日文GATEAUX雜誌之讀者為基本會員，於2000年8月10日成立社團(tuán)法人臺灣GATEAUX（蛋糕）協(xié)會。

圖書封面

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