日本蛋糕名店 2

內(nèi)容概要

　　西點(diǎn)、蛋糕是隨著時(shí)代潮流而創(chuàng)新?！　∨_(tái)灣蛋糕名店輩出，越來越多人想學(xué)烹飪、烘焙，期許自己可以在如此競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下異軍突起、佔(zhàn)有一席之地。做甜點(diǎn)不難，但隨著時(shí)代潮流改變，要如何價(jià)值創(chuàng)新，在市場(chǎng)中區(qū)隔出獨(dú)特的價(jià)值卻是一門學(xué)問。日本一向被譽(yù)為甜點(diǎn)界的龍頭，總是能將創(chuàng)意注入甜點(diǎn)之中，讓人們除了品嚐美味之外，更猶如親臨ㄧ場(chǎng)視覺饗宴?！度毡镜案饷?2》邀請(qǐng)12位日本蛋糕名家－大橋健二、日高宣博、川口行彥、櫻井修一等。

作者簡(jiǎn)介

　　「社團(tuán)法人日本洋果子協(xié)會(huì)連合會(huì)」　　成立於昭和27年，是「日本洋果子技術(shù)協(xié)會(huì)」的前身，為日本最大且歷史最久的團(tuán)體。為提昇日本洋果子業(yè)界技術(shù)，以全日本洋果子店的老闆、主廚們?yōu)橹行?，在東京成立團(tuán)體，因受到大家的肯定，加上全國業(yè)界相關(guān)人員的大力幫助，陸續(xù)於日本各地成立分會(huì)?！　　干鐖F(tuán)法人臺(tái)灣蛋糕協(xié)會(huì)」則在眾多人的努力下，並向日方爭(zhēng)取支援，以日文GATEAUX雜誌之讀者為基本會(huì)員，於2000年8月10日成立社團(tuán)法人臺(tái)灣GATEAUX(蛋糕)協(xié)會(huì)。

圖書封面

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