15大慢性病飲食全書

內(nèi)容概要

　　本書詳細(xì)說(shuō)明臺(tái)灣前15大常見(jiàn)慢性病的診療、飲食、日常保健處方，讓你吃對(duì)食物，不生??！　　本書食譜內(nèi)容包羅萬(wàn)象，並提供詳盡營(yíng)養(yǎng)分析，融合各項(xiàng)飲食原則建議，利用各種食材，配合簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式，輔以精美圖片，看了令人食指大動(dòng)，易學(xué)易做，是值得一讀的好書。【本書特色】　　◎幫助全家遠(yuǎn)離疾病、延年益壽的健康飲食計(jì)畫?！　　蚣Y(jié)自臺(tái)大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部舉辦多年，且廣受好評(píng)的【午餐約會(huì)】常見(jiàn)慢性病飲食保健主題活動(dòng)?！　　蛞?guī)劃國(guó)人前15大慢性病，提供近170道健康食譜?！　　蛱峁?4位?？漆t(yī)師的【疾病診治處方】?！　　蛱峁?0位專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的【疾病飲食指南】?！　　蛱峁I(yè)廚師的【健康食譜示範(fàn)】?！颈緯攸c(diǎn)】　　◎癌癥：每天盡可能攝取5份以上不同蔬果，例如蕃茄、草莓、葡萄、紫甘藍(lán)，有助清除體內(nèi)自由基，減少癌癥發(fā)生。（蕭佩珍營(yíng)養(yǎng)師）　　◎心血管：多選富含膳食纖維，像燕麥、地瓜、水果及豆類，都是對(duì)身體很好的高纖食物。 鮭魚、鯖魚、秋刀魚及蝦是比紅肉更佳的蛋白質(zhì)來(lái)源。（彭惠鈺營(yíng)養(yǎng)師）　　◎肝?。翰煌母尾∮胁煌娘嬍吃瓌t，例如急性肝炎可多採(cǎi)高蛋白、高熱量飲食；慢性肝炎應(yīng)採(cǎi)均衡及清淡飲食為主。（翁慧玲營(yíng)養(yǎng)師）　　◎糖尿?。憾鄶?shù)病患需要體重控制管理。遵守高纖低油、少量多餐，控制熱量攝取並選擇如橄欖油、芥花油等單元不飽和脂肪酸高的油。（歐陽(yáng)鍾美營(yíng)養(yǎng)師）　　◎腎臟病：禁高鉀飲食如喝高湯、濃湯、麵湯、鍋底、炒菜菜汁、生食蔬菜或生魚片；少吃軟骨頭、全穀類、核果類、優(yōu)酪奶類等，避免血磷升高。（賴聖如營(yíng)養(yǎng)師）　　◎痛風(fēng)：要降低血液中的尿酸，動(dòng)物的內(nèi)臟、高湯、乾香菇、酵母粉等高普林飲食應(yīng)減少攝取，每天喝水至少2000c.c.以上、戒酒、飲食清淡。（鄭千惠營(yíng)養(yǎng)師）　　◎攝護(hù)腺：黃豆製品如豆?jié){，茄紅素食物如蕃茄、紅甜椒、紅西瓜、紅葡萄柚、紅柿、木瓜、葡萄、櫻桃等都是預(yù)防攝護(hù)腺疾病的好食材。（郭月霞營(yíng)養(yǎng)師）　　◎憂鬱癥：富含維生素B群、C、E與膳食纖維食物，例如柑橘類水果、糙米、牛奶、各式蔬菜、燕麥、蒟蒻等，對(duì)於改善憂鬱狀況都很有助益。（黃素華營(yíng)養(yǎng)師）

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