香港味道1：酒樓茶肆精華極品

內(nèi)容概要

香港飲食潮流文化，從來(lái)都是中西薈萃開(kāi)放包容，百年下來(lái)已自由發(fā)揮，發(fā)展出一種獨(dú)特的形格。從大小食肆經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)、菜式設(shè)計(jì)創(chuàng)新、製作技法演化，到不同階層家庭飲食習(xí)慣的變遷、本地生產(chǎn)食材與外來(lái)食材的互補(bǔ)關(guān)係……凡此種種都是豐富有趣的書(shū)寫(xiě)內(nèi)容。歐陽(yáng)面對(duì)這個(gè)龐大題目，刻意從「味道」入手切題。因?yàn)槲兜朗锹劦?，是嚐的，是一種最直接的感官體驗(yàn)，當(dāng)一切人事記憶淡化，味道作為一種刺激，卻最能勾起回憶。而我們對(duì)食物的選擇取捨堅(jiān)持，所持的標(biāo)準(zhǔn)也正是「味道」這種好惡分明的態(tài)度。
《香港味道》共分為十大類(lèi)，《香港味道1》著重餐廳和大菜，內(nèi)容有經(jīng)典名菜、燒味、粥飯粉麵類(lèi)、中式點(diǎn)心、節(jié)日時(shí)令等；《香港味道2》重點(diǎn)是街坊小吃，包括冰室西餅店茶餐廳、中式甜點(diǎn)飲料、唐餅糕點(diǎn)、街頭小吃零食、醬料調(diào)味料等。各類(lèi)別之下再細(xì)分147種食物項(xiàng)目，各自獨(dú)立成篇，每一篇除了作者與該項(xiàng)食物的個(gè)人體驗(yàn)回憶的主文，另有二篇附文，其一為推薦三家可品嚐此項(xiàng)食物的店家，其二為人物訪問(wèn)，暢談對(duì)此項(xiàng)食物的喜好心得。
由講究美食、深諳香港「味道」之內(nèi)涵菁華的道地香港人歐陽(yáng)來(lái)介紹香港美食及尋味門(mén)道，本書(shū)將是所有老饕上路前必?cái)y帶的寶典。

作者簡(jiǎn)介

一個(gè)不甘心因此也不容易被標(biāo)籤定位的創(chuàng)作人。時(shí)而塗鴉漫畫(huà)荒謬奇情一心造反；時(shí)而登堂入室訪親會(huì)友大做文章；或者駐守廚中舞刀弄叉飲飽食醉；或者離家出走天南地北浪蕩終日。
自香港理工大學(xué)設(shè)計(jì)系學(xué)士及哲學(xué)碩士畢業(yè)以來(lái)，長(zhǎng)期對(duì)現(xiàn)代家居生活及建築設(shè)計(jì)潮流觀察研究，大量撰寫(xiě)相關(guān)評(píng)論推介文章，發(fā)表於中港臺(tái)報(bào)章雜誌。始終迷戀文字和圖像，願(yuàn)意在兩者的微妙關(guān)係中糾纏成長(zhǎng)，矢志做個(gè)貪心的，快活的，認(rèn)真的跨媒體導(dǎo)遊。
作者相關(guān)著作：《天啊我的天:應(yīng)霽漫畫(huà)前傳out there》、《慢慢快活(春)-好想懶惰(附CD)》、《香港春卷》、《回家真好之二夢(mèng)想家》、《放大義大利》more...

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