香港味道1：酒樓茶肆精華極品

內(nèi)容概要

香港飲食潮流文化，從來都是中西薈萃開放包容，百年下來已自由發(fā)揮，發(fā)展出一種獨特的形格。從大小食肆經(jīng)營競爭、菜式設(shè)計創(chuàng)新、製作技法演化，到不同階層家庭飲食習(xí)慣的變遷、本地生產(chǎn)食材與外來食材的互補(bǔ)關(guān)係……凡此種種都是豐富有趣的書寫內(nèi)容。歐陽面對這個龐大題目，刻意從「味道」入手切題。因為味道是聞的，是嚐的，是一種最直接的感官體驗，當(dāng)一切人事記憶淡化，味道作為一種刺激，卻最能勾起回憶。而我們對食物的選擇取捨堅持，所持的標(biāo)準(zhǔn)也正是「味道」這種好惡分明的態(tài)度。
《香港味道》共分為十大類，《香港味道1》著重餐廳和大菜，內(nèi)容有經(jīng)典名菜、燒味、粥飯粉麵類、中式點心、節(jié)日時令等；《香港味道2》重點是街坊小吃，包括冰室西餅店茶餐廳、中式甜點飲料、唐餅糕點、街頭小吃零食、醬料調(diào)味料等。各類別之下再細(xì)分147種食物項目，各自獨立成篇，每一篇除了作者與該項食物的個人體驗回憶的主文，另有二篇附文，其一為推薦三家可品嚐此項食物的店家，其二為人物訪問，暢談對此項食物的喜好心得。
由講究美食、深諳香港「味道」之內(nèi)涵菁華的道地香港人歐陽來介紹香港美食及尋味門道，本書將是所有老饕上路前必攜帶的寶典。

作者簡介

一個不甘心因此也不容易被標(biāo)籤定位的創(chuàng)作人。時而塗鴉漫畫荒謬奇情一心造反；時而登堂入室訪親會友大做文章；或者駐守廚中舞刀弄叉飲飽食醉；或者離家出走天南地北浪蕩終日。
自香港理工大學(xué)設(shè)計系學(xué)士及哲學(xué)碩士畢業(yè)以來，長期對現(xiàn)代家居生活及建築設(shè)計潮流觀察研究，大量撰寫相關(guān)評論推介文章，發(fā)表於中港臺報章雜誌。始終迷戀文字和圖像，願意在兩者的微妙關(guān)係中糾纏成長，矢志做個貪心的，快活的，認(rèn)真的跨媒體導(dǎo)遊。
作者相關(guān)著作：《天啊我的天:應(yīng)霽漫畫前傳out there》、《慢慢快活(春)-好想懶惰(附CD)》、《香港春卷》、《回家真好之二夢想家》、《放大義大利》more...

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