新手料理：南洋館

內(nèi)容概要

南洋料理其實(shí)是個(gè)統(tǒng)稱，北至滇緬、南到印度，整個(gè)大東南亞的菜色都可包括在內(nèi)。也因?yàn)楹w範(fàn)圍很廣，各國(guó)料理風(fēng)格雖然有所不同，但一樣濃郁飽和的調(diào)味、大量運(yùn)用香料的特點(diǎn)，卻是東南亞料理最吸引人的滋味。
本書精選了50餘道最經(jīng)典、最人氣的南洋料理，從令人食欲大開的開胃前菜、料多豐富滋味香濃主菜、充滿南洋風(fēng)情的河粉、飯等主食，到酸辣有勁的鍋類湯品、涼沁爽口的甜品……，每一道都是您到餐廳必點(diǎn)的菜色，讓您此後不必上館子，也能在家自己煮出一桌道地的東南亞美味。
本書也秉持延續(xù)新手系列的超仔細(xì)入門講解作法，讓每一道菜的烹調(diào)過程都定格呈現(xiàn)在讀者眼前。此外還有能幫助您從容不迫的「料理手順」解讀，以及衡量菜肴烹調(diào)難易、時(shí)間與食材經(jīng)濟(jì)度的「新手指數(shù)」，即使身為入廚新手，對(duì)南洋料理的烹調(diào)程序完全沒概念，也能藉著超清晰詳細(xì)的步驟圖片step by step，在家輕鬆秀出令人讚不絕口的專業(yè)級(jí)美味。

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