巧克力時(shí)尚之旅

內(nèi)容概要

　  九成的人愛巧克力，剩下的一成是在說謊﹗　  品味、體會(huì)、閱讀巧克力稱霸人間、媚惑眾生的魅力　  繼咖啡、橄欖油、葡萄酒之後，全球飲食時(shí)尚走到了巧克力。對於巧克力，你知道多少？　  你知道「巧克力」不同於「巧克力糖」和「巧克力製品」嗎？你知道如何使用視、聽、嗅、觸、味五種感官品嘗巧克力？你知道「亞美黛」如何打敗知名品牌「法芙娜」，搶下委內(nèi)瑞拉「蘇奧」出產(chǎn)的頂級可可豆？還有，你知道為何專業(yè)人士以「粉筆」形容賀喜巧克力？　  一向被視為「眾神的瓊漿」的巧克力，幾乎是每個(gè)人心目中首選的癮品。做為最受歡迎的情人節(jié)禮物，它所觸發(fā)的腦部反應(yīng)與戀愛相同，但比紅酒更有益健康。吃巧克力不會(huì)變胖，吃巧克力糖才會(huì)?！? 在這部光芒閃爍的記述中，知名美食作家羅森布朗從巧克力的原料可可出發(fā)，探究可可的完整奧祕：它的歷史、它的傳說、它的製造過程，以及知名巧克力品牌的商戰(zhàn)。他從定居近三十年的法國出發(fā)，循著巧克力之路前行：在墨西哥拜訪巧克力辣醬燉雞高手，在象牙海岸的叛亂中造訪可可園；他觀察肖頓（MichelChaudun）、馬可里尼（PierreMarcolini）、克魯澤（MichelCluizel）等多位巧克力大師的巧手，同時(shí)也深度報(bào)導(dǎo)著名巧克力製造商賀喜（Hershey）、歌帝梵（Godiva）、法芙娜（Valrhona）等。他細(xì)數(shù)美國、法國、英國、比利時(shí)、瑞士、義大利等國的巧克力知名產(chǎn)品概況，同時(shí)揭露巧克力時(shí)尚潮流的趨勢尖兵?！? 這是一本行家擊掌讚嘆、新手大開眼界的巧克力全書，它不是食譜，而是巧克力融化其中的散文遊記。全書有淡雅的巧克力豆或巧克力成品的素描穿插其中，以巧克力色印刷的內(nèi)文，讓讀者以閱讀形式玩味巧克力令人垂涎欲滴的風(fēng)貌。

作者簡介

曾任美聯(lián)社特派員、《國際前鋒論壇報(bào)》編輯。著有《橄欖──點(diǎn)亮地中海文明的聖物》（Olives）以及《周日的午宴──法國美食的故事》（A Goose in Toulouse）等，《橄欖》曾獲詹姆斯?貝爾德美食著作獎(jiǎng)（James Beard Award for Writing on Food）。羅森布朗出生於美國威斯康辛州密爾瓦基市，長於亞利桑納州土桑市，定居法國巴黎近三十年；不報(bào)導(dǎo)國際新聞時(shí)，他在塞納河上為一艘舊船上漆，並在普羅旺斯種橄欖。

媒體關(guān)注與評論

　  墨特·羅森布朗（MortRosenblum）　  曾任美聯(lián)社特派員、《國際前鋒論壇報(bào)》編輯。著有《橄欖──點(diǎn)亮地中海文明的聖物》（Olives）以及《周日的午宴──法國美食的故事》（AGooseinToulouse）等，《橄欖》曾獲詹姆斯？貝爾德美食著作獎(jiǎng)（JamesBeardAwardforWritingonFood）。羅森布朗出生於美國威斯康辛州密爾瓦基市，長於亞利桑納州土桑市，定居法國巴黎近三十年；不報(bào)導(dǎo)國際新聞時(shí)，他在塞納河上為一艘舊船上漆，並在普羅旺斯種橄欖。　  譯者簡介　  楊雅婷　  臺(tái)大中文系畢業(yè)，臺(tái)大中文研究所碩士，美國哈佛大學(xué)教育碩士，現(xiàn)從事翻譯與教授鋼琴。譯有《馬戲團(tuán)之夜》、《啥都瞭了》（行人出版），《蘭閨寶錄》（左岸文化出版），《童年之死》、《激發(fā)學(xué)習(xí)潛能的學(xué)校教育》（巨流出版），《乳房聖經(jīng)》、《阿茲海默癥》、《骨質(zhì)疏鬆癥》、《好爸爸》、《搞定你小孩》、《別做老闆的奴隸》（天下雜誌出版），以及多篇學(xué)術(shù)論文。

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