西式鹹點(diǎn)輕鬆做

內(nèi)容概要

　　在烘焙的點(diǎn)心世界裡，甜點(diǎn)一向是顯學(xué)，鹹點(diǎn)通常不那麼受人重視，　　香港烘焙達(dá)人Wendy特別從多樣的西式鹹點(diǎn)中，挑出最為人熟知的酒會(huì)小吃（Canapes）、披薩、塔＆派，做為食譜主題，為讀者設(shè)計(jì)出60款鹹點(diǎn)變化，由餅底的製作、餡料變化到裝飾的創(chuàng)意發(fā)想，在書中都有非常詳盡的介紹，讓人在動(dòng)手親做的過程中發(fā)現(xiàn)，很多東西只要跟著行家step by step 去做，原來這麼容易就可以輕鬆上手?！　∪轿晃魇禁y點(diǎn)製作專書　　作者是專業(yè)和資深的糕餅麵包師　　圖文並茂，理論和實(shí)踐並重

作者簡介

　　胡惠君（Wendy woo）　　資深的女烘焙主廚，從選修了香港黃克競專業(yè)學(xué)院的酒店管理課程　　，便與這行結(jié)下不解情緣。從不懂烘焙技藝的黃毛丫頭，搖身變成專業(yè)烘焙師，並擔(dān)任部門主管，期間仍不斷努力進(jìn)修，拜師學(xué)藝，鑽研烘焙技術(shù)，曾參加許多大型烹飪比賽，屢獲殊榮?，F(xiàn)轉(zhuǎn)職任教烹飪學(xué)校，開班授徒，作育英才。　　工作經(jīng)驗(yàn)：　　香港日航酒店　　香港麗嘉酒店　　香港環(huán)球機(jī)場餐飲

書籍目錄

起士與香草的親密關(guān)係西式酒會(huì)餐前小點(diǎn)燻鮭魚玫瑰花鮮蝦西柚鮮茄吐司巴馬火腿配蜜瓜華都夫迷你塔芒果蟹肉塔 燻鮭魚蘆筍卷鮭魚他他鮭魚卵配小麥餅燻鮭魚配蒔羅草燻火雞胸配芥末美乃滋醬烤雞蘆筍朝鮮薊青醬吐司黑橄欖醬配燻鮭魚吐司乾番茄醬配水牛起士培根生菜配櫻桃番茄金文不起士配德國黑麥奶油起士配蘇打餅乾烤牛肉洋蔥配黑麥麵包 麗克塔起士配焗紅椒巴馬火腿包蘆筍沙樂美腸配洋蔥仔香烤干貝茵陳蒿塔披薩 超級(jí)至尊披薩香辣烤雞披薩沙樂美腸披薩火腿鳳梨披薩海鮮披薩燻鮭魚披薩希臘式披薩田園披薩菠菜蘑菇披薩甜椒披薩鮮蝦披薩女皇披薩什錦菇菌披薩義大利什錦披薩貽貝披薩義大利培根配芝麻菜披薩干貝披薩羊牛奶起士配雜菜披薩四式起士披薩派和塔 燻鮭魚菠菜鹹派肉醬薯蓉派什錦菇菌鹹派菠菜水牛起士塔 三色彩椒塔 火腿起士塔大蒜迷你塔 薯仔培根塔 咖哩羊肉酥咖哩雞派沙爹牛肉派海鮮派鮮蝦酥盒燻鮭魚炒蛋釀塔 西式鹹點(diǎn)基本功披薩基本麵團(tuán)披薩專用番茄醬披薩起士蛋水漿燒去彩椒皮鹹塔底皮酥皮小麥餅

媒體關(guān)注與評論

　　香港知名烘焙師何肖?強(qiáng)力推薦

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