食在宜蘭好風(fēng)味

內(nèi)容概要

　　蘭陽(yáng)平原，除了鴨賞、膽肝、三星蔥、上將梨、金棗名產(chǎn)與冷泉名勝遠(yuǎn)近馳名之外，濃濃古風(fēng)的美食料理，亦如聞名的好山好水，以獨(dú)特的淳樸風(fēng)味，引領(lǐng)風(fēng)潮，在各具特色的臺(tái)灣地方風(fēng)味中一枝獨(dú)秀，榮居國(guó)宴的一角?！　∫蝗缣m陽(yáng)人般傳統(tǒng)而道地，除了蘭陽(yáng)古早味之外，各式喚起遊子鄉(xiāng)愁的小吃美食，教外地客也忍不住被吸引。本書(shū)由宜蘭在地子弟，具有20幾年料理經(jīng)驗(yàn)的許師傅，以當(dāng)?shù)靥厣氖巢呐c道地的作法，為讀者示範(fàn)出最具宜蘭特色的美食佳餚，其中包含：深受臺(tái)灣人喜愛(ài)的冷盤(pán)菜、取自宜蘭最有名的溫泉蔬果料理、宜蘭當(dāng)?shù)刈钬?fù)盛名的醃製肉品料理、各種現(xiàn)撈的河鮮海味、以及獨(dú)到的傳統(tǒng)鍋物湯品，當(dāng)然還有做工講究、滋味迷人的傳統(tǒng)點(diǎn)心小吃等膾炙人口的好味道。　　68道美味可口的宜蘭好滋味，讓您就算不能親臨當(dāng)?shù)仄穱煟材軐⒁颂m各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的美食好料一次端上桌。之外，在走讀宜蘭享受美食的同時(shí)，藉由蘭陽(yáng)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，以及許師傅說(shuō)菜的介紹，帶您一覽宜蘭的文化風(fēng)情?！　∪绻鷲?ài)樸實(shí)的道地臺(tái)味，如果您戀戀不忘蘭陽(yáng)美食，如果您也想體驗(yàn)濃濃的家常風(fēng)情，那麼絕對(duì)別錯(cuò)過(guò)這本最道地也是唯一的宜蘭好風(fēng)味！本書(shū)特色　　◎宜蘭最具代表的68道經(jīng)典美食，包括西魯鍋、三星卜肉、糕渣、粉腸、甘花卷、蜜餞雞卷、飛虎魚(yú)丸湯、米粉羹、棗餅等，為您一網(wǎng)打盡最可口的道地美味，讓您就算不能親臨宜蘭，也能在家嚐到相同的好滋味?！　　蚋搅侠淼幕A(chǔ)觀(guān)念；各種特色食材的特性；從高湯、醬汁的調(diào)製配方，讓你完全瞭解基礎(chǔ)料理法，照著食譜製作就成功?！　　蚴匙V中還附有許師傅的製作技巧，貼心建議，以及美味料理背後的小典故?！　　蛘罩匙V按圖索驥，就能輕鬆完成所有蘭陽(yáng)風(fēng)情的道地臺(tái)灣味。

作者簡(jiǎn)介

許文賢　　料理經(jīng)驗(yàn)豐富的許主廚，二十年來(lái)周旋在各式料理中樂(lè)此不疲，深入鑽研中式菜餚，這次以宜蘭子弟的身分，親自示範(fàn)家鄉(xiāng)好味道，多道極富特色的風(fēng)味料理，帶你體驗(yàn)蘭陽(yáng)不一樣的色香魅力?！　〗?jīng)歷　　金山地瓜宴委任廚師　　國(guó)際食品展示範(fàn)廚師　　自由時(shí)報(bào)美食專(zhuān)欄示範(fàn)廚師　　第一屆臺(tái)北廚王爭(zhēng)霸賽職業(yè)組冠軍　　現(xiàn)任　　中華美食交流協(xié)會(huì)會(huì)員　　中華民國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員　　臺(tái)灣美食藝術(shù)交流協(xié)會(huì)會(huì)員　　嚐嚐久久中壢店主廚

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圖書(shū)封面

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