100道經(jīng)典豆腐

內(nèi)容概要

　　小小一塊 卻能變化出千百種佳餚豆腐起源於東方，至目前為止則風(fēng)行於全世界，深究它能這樣廣泛地被使用，不乏它所潛在的營(yíng)養(yǎng)性，功能性及經(jīng)濟(jì)性。豆腐質(zhì)地白嫩，清淡滋味可使用於多種菜餚上，不僅價(jià)格便宜還營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少都能享用的美食。此外，蒸、炒、煮、炸、煎無(wú)所不能的烹調(diào)方式，也能滿足大眾口味的需求。本書(shū)集結(jié)了嫩豆腐、老豆腐、豆乾、油豆腐、豆包麵筋等100道豆腐料理，除了麻婆豆腐、蔥燒豆腐、脆皮豆腐、黑白豆腐等熟悉的家常菜色外，更多傳承多年的經(jīng)典菜餚，想一次擁有各式精采豆腐料理，絕不能錯(cuò)過(guò)本書(shū)。書(shū)中除了詳述每道菜的做法，還詳細(xì)介紹「各類豆腐製品」及「烹調(diào)秘訣」，讓不論是廚房新手或是料理高手，都能完整體驗(yàn)豆腐的滋味。 【本書(shū)特色】 ※本書(shū)詳細(xì)公開(kāi)豆腐的各種烹調(diào)法，讓讀者在家下廚也可吃得到豆腐的美味。※內(nèi)容包含〈嫩豆腐〉、〈老豆腐〉、〈盒裝豆腐〉、〈豆乾〉、〈臭豆腐〉等十大單元，提供讀者實(shí)用又多樣化的選擇。

圖書(shū)封面

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