到底要吃什麼？

內(nèi)容概要

★「詹姆斯．畢爾德獎(jiǎng)」2007年飲食寫作類得獎(jiǎng)作品
★《紐約時(shí)報(bào)》2006年度十大好書
★《洛杉磯時(shí)報(bào)》2006年度好書榜、《出版人週刊》2006年百大好書
★《華盛頓郵報(bào)》、《西雅圖時(shí)報(bào)》、《芝加哥論壇報(bào)》等眾多媒體書評(píng)推薦
今天要吃什麼？速食或便當(dāng)？吃葷或吃素？天然有機(jī)？還是便宜漂亮的就好？……到底吃什麼才健康？一般食品裡摻了多少添加劑？吃了到底會(huì)不會(huì)有害？……
你是不是也覺得，現(xiàn)在雖有更多吃的選擇，但卻也有更多問題要考慮？「到底要吃什麼？」對(duì)於這個(gè)我們餐餐必須面對(duì)、與健康息息相關(guān)的問題，柏克萊大學(xué)新聞學(xué)教授麥可．波倫，決定親身實(shí)地調(diào)查、找出答案。
他沿著現(xiàn)代人主要的幾條食物鏈——工業(yè)、有機(jī)和自然野生食物，從食物的生產(chǎn)源頭一路追蹤到成為盤中佳餚的整個(gè)過程。深入田地、農(nóng)場(chǎng)、食品研發(fā)室，到養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰加工場(chǎng)、超市……，一一實(shí)地觀察、訪談，用偵探般的技巧為我們拼湊出一幅現(xiàn)代食品的完整真相──規(guī)模最大的工業(yè)化食物，看似多樣豐富，其實(shí)大多是用玉米做的；吃漢堡、雞塊、牛肉等於是在吃玉米；成長(zhǎng)最快、被視為健康象徵的有機(jī)食品，竟然有一大部分已走向工業(yè)化，雞牛豬隻同樣飼養(yǎng)在密閉狹小的空間，蔬果的加工和運(yùn)送也耗費(fèi)大量石油能源；而精緻的小型農(nóng)場(chǎng)，則師法大自然亙古生生不息的奧祕(mì)，超越有機(jī)、真正永續(xù)……。
跟著波倫引人入勝的筆觸，我們不只體驗(yàn)了四個(gè)深度的食物探索之旅，也來到牧草地上的現(xiàn)代田園，重新體會(huì)我們跟我們賴以維生的土地、陽(yáng)光、青草和動(dòng)植物，彼此之間緊密依賴的關(guān)係；最後，跟著波倫踏上一段難得驚險(xiǎn)的森林狩獵、採(cǎi)集冒險(xiǎn)，回歸最原始古老的食物鏈，重新探索人類在以其他地球物種為食的漫長(zhǎng)過程中，彼此如何在掠食與抵抗被食的攻防中共同演化，發(fā)展成共生共存的命運(yùn)共同體。這是一本深度調(diào)查報(bào)導(dǎo)，也是趣味盎然的科普作品，更是優(yōu)美生動(dòng)的自然文學(xué)。

作者簡(jiǎn)介

麥克．波倫（Michael Pollan）
《紐約時(shí)報(bào)雜誌》長(zhǎng)期撰稿人，目前在柏克萊大學(xué)教授媒體新聞學(xué)；著有《Second Nature》、《A Place of My Own》，以及讓他成為《紐約時(shí)報(bào)》年度風(fēng)雲(yún)暢銷作者的《慾望植物學(xué)》（The Botany of Desire）；此書亦獲選為邊境（Borders）、亞馬遜（Amazon）以及美國(guó)書商協(xié)會(huì)（ American Booksellers Association）等書店年度最佳好書。波倫現(xiàn)與畫家妻子朱蒂絲．貝澤（Judith Belzer）以及他們的兒子以撒同住於舊金山灣區(qū)。關(guān)於波倫其他著作，可以參考作者網(wǎng)站www.michaelpollan.com。

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