日本傳統(tǒng)食材養(yǎng)生料理食譜

內(nèi)容概要

　　最適合全家人的美味養(yǎng)生食譜！　　為注重飲食與健康的讀者們，提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關(guān)鍵字，作為正確飲食的基礎(chǔ)。指的是「豆」──豆類、「芝」──芝麻．種子類、「海」──海藻．海草類、「菜」──蔬菜類、「魚」──魚貝類、「蕈」──蕈菇類、「根」──根莖類等七種食材?！　∫罁?jù)這七種食材，收錄多項養(yǎng)生料理食譜：「豆類料理」如芝麻煮豆腐、豆腐餃子等；「海類料理」如南瓜糰子佐海草醬、海草毛豆寒天凍等；「蔬菜料理」如番茄燉蔬菜、秋葵冷湯等；「魚類料理」如椰奶咖哩魚片、魚苗柳川鍋等；「蕈類料理」如南瓜焗烤香菇、豆?jié){蕈菇鹹派等；「根類料理」如精力山藥豆腐、鰻魚山藥蒸等。　　另附飲食營養(yǎng)成分辭典、關(guān)鍵字飲食Q＆A等，均衡飲食的健康養(yǎng)生知識。

作者簡介

　  監(jiān)修簡介　　山田豐文 　　杏林預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所所長。於美國Doctor’s Data Inc學(xué)習(xí)礦物質(zhì)營養(yǎng)學(xué)，取得營養(yǎng)師執(zhí)照。此後，為根據(jù)日人飲食習(xí)慣來宣導(dǎo)預(yù)防醫(yī)學(xué)觀念，及提供營養(yǎng)諮詢之服務(wù)，創(chuàng)立了杏林預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所。其獨特理論為「預(yù)防醫(yī)學(xué)」的基礎(chǔ)在於不需用藥，而以維生素、礦物質(zhì)、天然植物化合物、酵素、食物纖維等日常飲食、解毒及斷常等自然方法來預(yù)防疾病?；钴S於教育、醫(yī)療、美容、體育等各種媒體，支持者不乏各界知名人士?！　≈鳎êO(jiān)修作品）有：《日本傳統(tǒng)食材養(yǎng)生料理食譜》（非馬出版）。

書籍目錄

請教山田豐文所長－何謂「豆芝海蔬魚蕈根」？「豆芝海蔬魚蕈根」的效果在於……必需營養(yǎng)素－維生素．礦物質(zhì)．酵素健康料理的五個基本重點「豆芝海蔬魚蕈根」之說在前面「豆芝海蔬魚蕈根」料理●簡單攝取身體所需的營養(yǎng)－豆類食材的基礎(chǔ)知識芝麻煮豆腐∕豆腐餃子∕多彩豆腐渣∕蠶豆沙拉∕納豆豆腐沙拉∕豆豆聖代∕豆腐捲∕大豆味噌湯●豐富的抗氧化營養(yǎng)素－芝麻、種子類食材的基礎(chǔ)知識青花魚排佐芝麻醬∕芝麻味噌湯∕栗子味噌鱈魚∕南瓜杏仁沙拉∕芝麻豆腐沾醬∕芝麻味噌蘆筍沙拉∕杏仁涼拌青菜∕涼拌蕃茄蕪菁佐花生醬● 富含礦物質(zhì)的大海美味－海藻、海帶芽類食材的基礎(chǔ)知識海苔風味的蘆筍拌花枝∕羊棲菜豆腐堡∕健康散壽司∕馬鈴薯海帶芽沙拉∕羊棲菜清爽沙拉 ∕南瓜糰子佐海帶芽醬∕海帶芽毛豆寒天凍●預(yù)防癌癥必備的食材－蔬菜類食材的基礎(chǔ)知識蕃茄燉蔬菜∕和風奶蛋蘆筍∕芝麻花花∕ 清涼高麗菜捲∕芹菜牛蒡絲∕梅子燉菜∕洋風味噌茄子∕南瓜布丁∕秋葵冷湯●預(yù)防血管疾?。~貝類食材的基礎(chǔ)知識薄切鰹魚佐花椰菜醬汁∕蛤蜊蛋炒豆腐∕洋蔥鑲花枝∕椰奶咖哩魚片∕洋蔥鮭魚∕沙丁魚味噌蔥捲∕烤秋刀魚∕魚苗柳川鍋●食物纖維可預(yù)防疾?。筋愂巢牡幕A(chǔ)知識南瓜焗烤香菇∕豆?jié){蕈菇鹹派∕蕈菇糙米燉飯∕蕈菇濃湯∕南瓜滑茹冷湯∕蕈菇拌飯∕香菇鑲豆腐渣∕胡蘿蔔拌金針菇●出乎意料豐富的維生素C－根莖類食材的基礎(chǔ)知識烤馬鈴薯杯∕精力山藥豆腐∕芋頭煮物∕鰻魚山藥蒸∕地瓜豆?jié){布丁∕地瓜捲∕山藥糰子∕彩色小糰子直達新陳代謝癥候群的「蛋咖冰三炒義荷」不同世代「豆芝海蔬魚蕈根」理想的菜單給正值發(fā)育期的學(xué)童給忙碌工作的歲青年給注重保養(yǎng)的媽媽們給新陳代謝癥候群主要對象的爸爸們給以長命百歲為目標的銀髮族讓「豆芝海蔬魚蕈根」菜單更上一層樓－來吃糙米飯吧！「豆芝海蔬魚蕈根」主要食材營養(yǎng)成分表「豆芝海蔬魚蕈根」營養(yǎng)成分辭典「豆芝海蔬魚蕈根」Ｑ＆A

編輯推薦

　　本書特色　　★日本知名食療大師山田豐文監(jiān)修作品，給讀者耳目一新的養(yǎng)生飲食經(jīng)驗！　　★提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關(guān)鍵字概念，並含有主要食材營養(yǎng)成分表！　　★《日本傳統(tǒng)食材養(yǎng)生料理食譜》收錄多項日本傳統(tǒng)食材料理食譜，美味與營養(yǎng)兼具！　　★針對各年齡層營養(yǎng)需求，擬定孩童發(fā)育期、打拼男性、媽媽主婦與銀髮族的專屬食譜?！　　锪砀斤嬍碃I養(yǎng)成分辭典、關(guān)鍵字飲食Q&A，解答讀者多項疑問！

圖書封面

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