新手烘培珍藏版

內(nèi)容概要

對(duì)烘焙充滿興趣，想嘗試自己做，卻又害怕做失敗嗎？超人氣烘焙名師吳美珠特別匯整了多年心得，整理出初學(xué)者最容易學(xué)習(xí)又好吃的糕點(diǎn)，讓第一次接觸烘焙就能輕鬆上手，珍藏版超值加贈(zèng)網(wǎng)路詢問度最高的食譜。
包含西點(diǎn)、蛋糕、慕斯、起司蛋糕及中點(diǎn)等5大類，每道都有詳細(xì)的步驟圖解及貼心小叮嚀，讓讀者一個(gè)步驟一個(gè)步驟照著做，並有製作上需注意的細(xì)節(jié)，減少失敗的機(jī)率。
本書重點(diǎn)在於將烘焙的材料、器具以及基礎(chǔ)用語和做法，以詳細(xì)的圖文呈現(xiàn)，讓新手能由近500張清楚的圖片及文字說明進(jìn)入點(diǎn)心世界，做出不失敗的點(diǎn)心！並特別標(biāo)示常用的內(nèi)餡和鋪底用蛋糕片做法，方便查詢使用。
總在尋找一本最完美的烘焙書：要配方精準(zhǔn)、圖解詳細(xì)、文字淺顯易懂、做法由淺入深，食譜道道經(jīng)典好吃；最重要的是，每道都要做得成功。
朱雀文化熱賣6年、再版無數(shù)、讀者口碑推薦的經(jīng)典食譜《新手烘焙珍藏版》改版上市，將回答你對(duì)烘焙的所有難題。
◎無論是第一次做西點(diǎn)、或是廚藝烘焙愛好者，都能輕鬆上手的實(shí)用烘焙書。
◎配方精準(zhǔn)、圖解詳盡，有如名師親臨指導(dǎo)，烘焙蛋糕再也不失敗。
◎收錄餅乾、蛋糕、慕斯、起司CAKE等各類點(diǎn)心配方，學(xué)會(huì)全方位烘焙法。
◎烘焙材料＆器具大圖鑑，150種材料器具全介紹，清楚認(rèn)識(shí)每一種烘焙工具。

作者簡介

吳美珠
民國49年生O型 / 巨蟹座中國海商專 食品科學(xué)科畢業(yè)
現(xiàn)任：飛訊企業(yè)有限公司業(yè)務(wù)經(jīng)理&烘焙老師
經(jīng)歷
◆中華穀類食品工業(yè)技術(shù)研究所烘焙西點(diǎn)?？瓢?、西點(diǎn)蛋糕班、實(shí)用麵包班、蛋糕裝飾班、中式麵食班結(jié)業(yè)。
◆民國86年全國技檢烘培技術(shù)士丙級(jí)檢定及格、民國89年日本東京製果學(xué)校西點(diǎn)蛋糕研習(xí)所結(jié)業(yè)、民國89年全國薑餅屋大賽優(yōu)選、民國89年全國技術(shù)烘焙技術(shù)士乙級(jí)檢定合格、民國91年中式麵食加工酥皮糕皮類丙級(jí)技術(shù)士檢定及格、民國92年中國大陸高級(jí)麵點(diǎn)師檢定及格。
◆曾任頭前國中教師烘焙班指導(dǎo)老師、華碩電腦烘焙社團(tuán)指導(dǎo)老師、仁愛醫(yī)院職能工作坊指導(dǎo)老師、士林高商特教班烘焙指導(dǎo)老師、開明高職烘焙指導(dǎo)老師。著作：《西點(diǎn)麵包烘焙教室－－乙丙級(jí)烘焙食品技術(shù)士考照專書》、《餅乾．果凍．巧克力》

圖書封面

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