趙柏淯的私房麵料理

內(nèi)容概要

救國(guó)團(tuán)烹飪名師趙柏淯老師收集目前坊間麵食店所賣的主要麵條項(xiàng)目，以及十餘年教學(xué)以來(lái)學(xué)員最熱愛(ài)的麵食產(chǎn)品，佐以自己精闢的配方設(shè)計(jì)出更好吃更鮮美的私房麵食譜，編寫(xiě)成書(shū)提供給各層面需求的朋友；包括湯麵、乾麵、涼麵、炒麵、大江南北麵和異國(guó)風(fēng)味麵。還教你自製手工麵條、熬高湯和製作醬料，不僅可省下荷包內(nèi)銀子，週休二日全家一起揉麵糰又是另一類的休閒活動(dòng)。
適合忙碌的職業(yè)婦女和學(xué)生、單身貴族，可利用簡(jiǎn)單的食材或冰箱中庫(kù)存的食物來(lái)組合烹製成好吃方便麵。本書(shū)不但網(wǎng)羅了中國(guó)各地方的道地麵以及世界各地的經(jīng)典麵，更在每道麵食後介紹麵名的由來(lái)及烹飪小技巧。喜歡外出吃麵，不如在家自己下麵吃！

作者簡(jiǎn)介

趙柏淯
廣東省臺(tái)山縣人，對(duì)麵食、小吃、南洋菜等料理皆深具研究，喜愛(ài)做菜，且樂(lè)於教授給讀者及學(xué)生。 工作之外，時(shí)常雲(yún)遊四海，吃遍世界美食，結(jié)交各地好友。
證照資格：民國(guó)74年取得中餐烹調(diào)技術(shù)士丙級(jí)執(zhí)照、民國(guó)81年取得中餐烹調(diào)技術(shù)士乙級(jí)執(zhí)照、民國(guó)81年取得烘焙（中點(diǎn)麵包）技術(shù)士丙級(jí)執(zhí)照、民國(guó)95年取得中式麵食技術(shù)士丙級(jí)執(zhí)照
現(xiàn)任： 麵食教師：中國(guó)青年服務(wù)社、板橋市社會(huì)教育中心、臺(tái)北縣救國(guó)團(tuán)樹(shù)人家商 南洋料理教師：中國(guó)青年服務(wù)社、臺(tái)北縣救國(guó)團(tuán)雙和社會(huì)教育中心 小館熱炒教師：中國(guó)青年服務(wù)社、臺(tái)北市救國(guó)團(tuán)景美社會(huì)教育中心 街頭小吃教師：臺(tái)北縣救國(guó)團(tuán)樹(shù)人家商、板橋市社會(huì)教育中心、臺(tái)北市救國(guó)團(tuán)景美社會(huì)教育中心 著作：《趙柏淯的招牌飯料理》、《來(lái)塊餅》、《南洋料理100》、《5分鐘涼麵?涼拌菜》、《愛(ài)吃重口味100》（朱雀文化出版）

圖書(shū)封面

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