浪費

內容概要

當人們扔掉的食物比吃掉的還多，
我們正對地球進行無聲的施暴…
「如果任何人糟蹋所擁有的食物，那他根本沒有資格擁有它；一個人要是任意地讓家裡的水果爛掉、鹿肉臭酸，破壞自然法則的他，極有可能受到懲罰……」－英國哲學家約翰．洛克（John Locke）
你知道嗎？
?	最佳賞味期限≠保存期限，但人們經(jīng)常在最佳賞味期限到期後就丟掉食物。
?	全世界用於栽種食物的灌溉用水，足以滿足九十億人（二○五○年的預計全球總人口數(shù)）的家庭用水需求（每人每日兩百公升）。
?	比起將這些食物用來做厭氧消化（將沼氣轉化為電力，英國政府偏好的方式），透過餵食人類浪費的食物給豬隻，可以減少兩倍到五百倍之間的二氧化碳；但在歐洲法律規(guī)定之下，這樣的做法是禁止的。而相對地，在日本、南韓及臺灣則是強制的。
?	英美及歐洲等國所浪費食物的四分之一，可讓全球近十億的飢民遠離營養(yǎng)不良。
當農(nóng)田取代停機坪和水泥地，成為最強勢的自然景觀侵入者，驚人的滅林過程對氣候、水文循環(huán)和土壤造成負面影響，以至於聯(lián)合國估計全世界農(nóng)業(yè)用地的生產(chǎn)力在本世紀衰退近二五％，未來人類或許根本沒有可以餵飽自己的能力！
雖說侵占森林的農(nóng)地可能帶來短期大量收益與糧食貿易，但其所造成的環(huán)境毀壞卻並非是餵飽全球人口的唯一手段。讀完本書你會發(fā)現(xiàn)，美國浪費掉半數(shù)以上的食物，英國則是每年辛勤製造二千萬噸的廚餘，而熱愛壽司、魚子醬和其他高價進口食品的日本，則是每年將十一兆日圓的食物直接丟進垃圾車裡。先進國家把食物視為可拋棄式的商品，毫不在乎食品工業(yè)所帶來的社會與環(huán)境影響。大多數(shù)的人都不願意看見亞馬遜森林滅絕，然而，這卻是每天上演的地球異象。如果先進國家的人民能夠少揮霍一點他們的食物，全世界脆弱的自然生態(tài)體系和氣候問題，都可以暫時舒緩、歇息。
自大學以來便展開「不消費主義者」（freegan）生活，到處拾荒充饑，以行動宣示對消費主義不滿，「蘇菲獎」得主特拉姆?史都華長期關注全球各地食物浪費問題，透過本書，他向讀者揭示了這
世上關於吃的不公，遠遠比我們想像中嚴重，而購買超越個人飽足所需的食物，只是間接吞食掉足以讓世界貧窮人口果腹的資源與土地。世界上有超過十億營養(yǎng)不良的人口，但是只要拿出先進國家每日丟進垃圾桶的零頭，就可以讓每個人都吃飽。

作者簡介

特拉姆?史都華（Tristram Stuart）
畢業(yè)於劍橋大學，現(xiàn)居英國。曾任印度報章雜誌自由撰稿者、科索沃農(nóng)業(yè)更新及緊急避難所計畫負責人。身為著名的食品工業(yè)評論家，特拉姆?史都華經(jīng)常在電視記錄片、廣播節(jié)目及報紙上針對食物議題發(fā)表其社會與環(huán)保方面的觀點。首本著作《The Bloodless Revolution》（繁體中文版由遠足文化發(fā)行，計於2012年底上市）於二○○七年出版後即獲得紐約客雜誌（New Yorker）「巨細靡遺且內容廣泛」的好評。由於對全球食物浪費問題的傾力投入，2011年獲頒環(huán)保工作者最高榮譽「蘇菲獎」( The Sophie Prize )。
李靜怡
紐約州立大學電影系畢業(yè)，副修社會學系，熱愛青年集體公社、泥潭泛舟和漫畫。曾於紐約、北京、《破報》等處工作，一窺堂奧?，F(xiàn)為影像設計、導演、鬼丘鬼鏟現(xiàn)場藝術團體成員，於游泳池、柏林戲院、釜山打麵店、美術館發(fā)表作品。

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