美食中國

內(nèi)容概要

　　中國各大菜系特色做法　一目瞭然　　中國地大物博，廣闊版圖上的人們，胃口又豈會(huì)相同?！　『系睦焙退拇ǖ睦庇泻螀^(qū)別？　　廣東人和雲(yún)南人到底誰在大快朵頤的時(shí)候最為生猛？　　哪個(gè)菜適合口重的丈夫又是哪個(gè)菜適合嗜甜的妻子？　　這些關(guān)於中國美食文化的點(diǎn)滴疑問在《美食中國》的字裡行間和精彩圖片中盡可以找到答案?！　　睹朗持袊肥且槐救诤狭酥袊朗车貓D、鄉(xiāng)土味道記憶和各地特色美味烹飪指南的三合一生活文化讀本。不僅將中國各處特色美食文化以小見大地娓娓道來，除此之外，任何一名看得食指大動(dòng)的讀者都可以備齊鍋鏟，按照《美食中國》提供的烹飪指南，輕鬆料理出一桌地方特色濃郁的好菜。　　《美食中國》選取了近70道頗具代表性的各地佳餚，不僅以極具誘惑性的圖片視覺呈現(xiàn)，同時(shí)提供完備詳細(xì)的烹飪辦法，不僅適合家庭主婦在日常的烹煮中使用，就連小型家庭宴會(huì)上變化出一桌繽紛多樣的菜色也不是難事?！睹朗持袊肥且槐編ьI(lǐng)讀者從美食文化角度認(rèn)識中國的有趣的書籍?！　≈袊蟮貐^(qū)美食　完全掌握　　湖南美食：湖南的辣是帶著香的，半碗香料半碗肉；帶著鮮的，野菜土雞借著血炒，要的是正味。　　雲(yún)貴美食：雲(yún)貴兩省少數(shù)民族眾多，不同的少數(shù)民族傳統(tǒng)習(xí)俗是滋養(yǎng)美食文化的肥沃土壤。　　川渝美食：川菜以「百菜百味」之名享譽(yù)天下，熱愛川菜的人都知道那種聞香便「口水直流三千尺」的奇妙感覺?！　∥鞅泵朗常旱搅宋鞅保輳费劬ψ冃×?，而胃口卻無限變大，最簡單的小麥和肉類變化出種類繁多的食物，直叫人吃得酣暢淋漓。　　東北美食：黑木耳、大白菜、醬大棒骨、燒酒，東北飲食文化最精髓的，就是那股頑強(qiáng)的生命力和灑脫豪邁的精神?！　∩綎|美食：四大菜系之首的魯菜，是中國菜的源流，再怎麼變化，整個(gè)北方菜無不深受影響?！　∩虾Ｃ朗常荷虾⒏鞯匾泼窨谖度诤衔?，最終形成獨(dú)特的「本幫菜」。用十六字來描述的話，即為濃油赤醬、湯汁鮮甜、花色繁多、用料實(shí)惠。　　湖北美食：湖北是「千湖之省」，奔騰穿行的江河和星羅棋布的湖泊為滿足當(dāng)?shù)厝说目诟２贿z餘力地做著貢獻(xiàn)，而湖北人也執(zhí)著地在豐富的水產(chǎn)中尋找著美食感受?！　「＝朗常洪}菜是八大菜系中烹飪工序最少的，甚至只需要把食材洗淨(jìng)煮熟，不放任何作料。對食材原汁原味的追求，造就了其簡潔的烹飪方法。　　廣東美食：如果只能用一個(gè)詞來形容粵菜，「生猛」真是再適合不過。食材在入菜之前要鮮活，再者選用食材範(fàn)圍廣泛，冠絕八大菜系。

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前言：五千年的人情味美食中國之湖南美食美食中國之雲(yún)貴美食美食中國之川渝美食美食中國之西北美食美食中國之東北美食美食中國之山東美食美食中國之上海美食美食中國之湖北美食美食中國之福建美食美食中國之廣東美食後記：九百六十萬平方公里的味蕾

編輯推薦

　　《美食中國》特色：　　每個(gè)章節(jié)前半以飲食文學(xué)為主，用散文的方式述說各地飲食特色；後半用食譜的方式帶領(lǐng)讀者進(jìn)入料理的世界?！　〖Y(jié)中國八大菜系，是想了解中國飲食風(fēng)華的首選入門書籍?！　〔粌H可供平日料理下廚參考，也可作為深度旅遊踏查的依據(jù)，了解當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?/pre>





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