住居的水與火

用戶評論 (總計3條)

•   　　 “水”、“火”也能相容？是的，完全可以。我花了半天時間，翻閱這本“小”書，看“水”“火”如何一步步登堂入室，著實有趣。廚房、浴室、廁所，這些不起眼的小居住空間，所關涉的不止是人的吃喝拉撒，它們折射出的可能是某地或者某個時間點的某種文化現(xiàn)象，甚至是某段人類文明的進程。
  　　
  　　 最開始“火”只能在屋外使用，就是所謂的篝火。后來，人們用石塊把火圍住，精心打造的爐誕生了。土上生火很原始，卻造就了“叫花雞”這樣的美食。爐進入室內(nèi)，變身為用于烹調的灶，比如壁灶、方形灶、可移動的灶等。在對古龐貝城的考古發(fā)掘中，曾出土極具當年風格的灶具。此處的火，已經(jīng)被好好的保護在灶里面了。
  　　
  　　 在日本，火爐逐漸演變出圓形木質火盆、帶腳火盆、藤火盆、箱式火缽、炭爐、烤爐、暖爐等等?！盎稹庇辛税仓玫目臻g，但是排煙成為一大難題。相信你很難想象，現(xiàn)在已淘汰的煙囪，曾經(jīng)是一項劃時代的設計。從滿屋子濃煙到斜式排煙道，再到火檐，最后到煙囪，這些細微的演變費盡周折，終于可以讓人可以在家中從容地升火、煮飯、取暖。
  　　
  　　 伴隨烹飪方法的改革以及廚具、餐具的進步，烹飪空間開始具有鮮明的文化形態(tài)。拿著豎杵搗臼里的糯米年糕與月宮玉兔聯(lián)系在一起；用鍋子煮出來的軟糯適口的飯，有著 “公主飯”這樣讓人遐想連篇的名字；調羹也因形似散落的荷花花瓣而得名“蓮花”；等等。中午和同事一起就餐，挖起一勺香糯糯的白飯送入口中，想到這小小餐具中蘊含的趣味，不禁會心一笑。
  　　
  　　 說到廚房排水，古羅馬人的做法很超前。他們發(fā)明的廚房地板一共三層，帶有溝槽的碎磚塊鋪在最下方，其上為木炭，再上是水泥，不僅吸水性好，還非常干燥，即使光著腳走在浮石打磨的地面也很舒服。這個古老帝國果然是處處透著驕逸和奢華，懂得追求享受的絕不止凱撒、尼祿這些頂級人物。
  　　
  　　 從浴室的演變，我們能夠更清晰地看到引“水”入室是如何辦到的。從最原始的冷水浴，到克里特島考古發(fā)掘出的單人浴缸，到聞名于世的羅馬大浴場，到日本的桑拿浴、巖浴、船浴、倉式浴，最后發(fā)展到現(xiàn)代整體浴室?！般逶　?，一步步走下神壇，逐漸進入尋常百姓的家里。
  　　
  　　 擦拭或沖洗身體，最早始于宗教的祭祀活動，如基督教的受洗禮，如印度教的恒河圣浴。這種精神性的凈身行為就是沐浴的原型。物極必反，到了古羅馬時期，沐浴竟然發(fā)展為一種徹底的“享樂”行為，可容納2300人的大浴場成為貴族名媛放蕩無德的交際場所。帶宗教色彩的沐浴在日本卻延續(xù)下來，流傳著的“發(fā)愿澡”傳說就是證明。日本史上曾有一位光明皇后，為證向佛之心，親手為一千名手浴者清洗污穢。要知道，給一千個人洗澡可不是個輕松活，我感興趣的是，這件事究竟花了光明皇后多長時間才完成。
  　　
  　　 與公共浴室不同，住宅用小浴室在很長時間內(nèi)只限于名門貴族或君侯武士這類人的府邸。如克里特島克諾索斯宮殿的單人浴缸，大約90厘米見方、70厘米深，已經(jīng)很接近現(xiàn)代浴缸的樣子。貴族家中的浴室都很奢華，四周貼著大理石的馬賽克，天花板上有華麗的繪畫。跟現(xiàn)在不同的是，那時的浴室不是一個私密空間，法國貴族對在浴室中接見客人毫不忌諱。坐浴盆甚至成為身份地位的象征，法國國王路易十五的情婦蓬巴杜夫人就有一邊使用坐浴盆、一邊與人會面的習慣。
  　　
  　　 過去，出恭、如廁的事大多在室外解決，“廁”字就是很好的證明。“廠”字頭代表屋頂，“則”字表示旁邊，廁即“離屋”，足見過去廁所并不是配置在居所內(nèi)的。想起曾在九寨溝見過架在河流或懸崖之上的棚屋型廁所，這種做法雖不衛(wèi)生，不過在荒郊野外也無人計較。廁所要進入室內(nèi)，必須解決沖洗環(huán)節(jié)，還是一個如何引“水”入室的問題。
  　　
  　　 說到這里，我們不得不佩服古羅馬人的智慧，他們在建造城市基礎設施方面的超前思維，讓人嘆為觀止。早在公元前312年，他們就修建了十多條綿延十幾公里的水道工程，讓羅馬城的公民用上了室內(nèi)的沖水式廁所。而在其他地方，如英國，如日本，真正的水廁到一千多年后才出現(xiàn)。
  　　
  　　 幾千年來，廁所一直是讓人羞于啟齒的污穢場所，甚至到現(xiàn)代也是。不過，偏偏有文人要將如廁之事跟情趣扯上點兒關系。在日本茶室建筑中，廁所有個文雅的別名——雪隱?！俺錆M古寂幽情”、有著“某種程度的幽暗、徹底的潔凈、以及蚊吟能入耳的靜謐”……你能想象，這是在形容如廁之所嗎？日本文豪谷崎潤一郎甚至提到，最討厭與“風雅”、“花鳥風月”完全無緣的沖水馬桶?？磥?，只有砂土掩埋的雪隱才能達到他的標準了。
  　　
  　　 在我們這個求新求大的浮躁年代，書作者能夠執(zhí)著于細微之處，從小空間里做出大文章，著實不易。簡單的野外篝火，漸漸變成了地爐、壁爐；簡單的涼水沖洗，結合蒸浴和桑拿等各種努力，成就了浴缸的開發(fā)；即使是簡單的便壺，也歷經(jīng)尿壺、坐浴盆，然后才出現(xiàn)了沖水式便器。“水”與“火”最終得以在同一居所內(nèi)相容共處，同樣不易。
  　　
  　　
  　　
•   　　這樣的書誰能不喜歡呢？《居所中的水與火》
  　　
  　　 這本書是和《圖說日本住居生活史》一套的，雖然作者不是一個人，但是都是一個畫家畫的插圖，我想買這兩本書的人，絕大多數(shù)都是沖著插圖才買的吧。如果沒有這些插圖我肯定不會買。這本書的主題并不局限在日本，而是放眼世界，放眼全球人類的居所，但是這個范圍太大，作者只關注三個地方，廚房、衛(wèi)生間、廁所。在現(xiàn)代社會因為城市中居住面積有限，基本上都把衛(wèi)生間和廁所合在了一起，不過在農(nóng)村或者居住面積足夠大的話，還是會把兩者分開的。畢竟這兩個功能是不一樣的。
  　　
  　　 廚房衛(wèi)浴在一個房子中占據(jù)的地位其實是很重要的，現(xiàn)在我們買房子都要裝修，凡是裝修過的都知道，一套房間裝修花錢最多的地方就是廚房和衛(wèi)生間。雖然這兩個地方不大，但是卻是工程量最密集的地方，基本上所有的地方都要改動，所有的墻面都要貼上瓷磚，連頂棚都要吊頂，地面用地磚，算下來沒幾萬元還真弄不下來。一個房子可以沒有客廳，沒有餐廳，沒有露臺，但是卻不能夠沒有廚房衛(wèi)生間。過去住筒子樓，住宿舍的時候，感覺不像一個家，就是因為缺少廚房缺少衛(wèi)生間缺少浴室，就感覺不像家。家除了臥室以外，這三個地方就應該算是最私密的空間了，真的很難想象，能夠和別人分享。
  　　
  　　 這本書分成三個部分，設計得很漂亮。從廚房到浴室最后到廁所，把古今中外的資料都收集到了一起，讓你看看從平民到帝王，從古代到現(xiàn)在，從東方到西方，人們都在用什么樣的廚房，什么樣的浴室，什么樣的廁所。
  　　
  　　 我最感興趣的還是最后一部分，想看看別的地方的人是怎么解決這個問題的。里面有城堡里面的廁所，有路邊的廁所，有凡爾賽宮里面的廁所，有中國古代的馬桶，有從樓上向下潑的，有引山泉沖走的……各式各樣，真是大開眼界啊。
  　　
  　　 我喜歡連我女兒都喜歡，我還沒看夠，就讓女兒拿去了，說是中午休息的時候看看。是啊，這樣的書誰能夠不喜歡呢？只可惜書是人家日本人寫的，日本人畫的，心中感覺有點遺憾。再看看作者的年齡，都七十多歲了，不得不佩服日本人做事的執(zhí)著，中國人很少能見到用一生的積累去完成一本書的吧。
  　　
  　　
  　　
•   請問插圖是妹尾河童畫的嗎？因為我最近在看妹尾河童的書，《窺視廁所
  》是其中一本，聽說這兩本書有些圖片是一樣的。

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