中國點心 2

內(nèi)容概要

　　中國點心風(fēng)行全球，備受中外人士推崇。點心雖然好吃，但難學(xué)難做。江獻珠女士於《中國點心（1）、（2）》中共挑選了10大類近150款大眾的、精巧而獨特的美食，親身示範。她盡量避免使用點心行業(yè)術(shù)語，通俗簡潔地指引讀者按圖索驥，有較大自由度的去創(chuàng)新口味和形式。書中有很多點心皮、餡互相配搭，演化出多款美食。由淺入深，循序漸進，化複雜為簡便，大眾而不隨俗?！　∽x者不僅能創(chuàng)意出精緻的美食，更能呈現(xiàn)給家人朋友無限的溫情。 本書主要內(nèi)容：餃子、餛飩、燒賣、特別外皮餃子及角類、趣味小吃和宮廷點心的製作，並在開篇介紹了中國的點心文化與製作點心工具。

作者簡介

　　江獻珠　　廣州名美食家江太史之孫女，早年畢業(yè)於香港中文大學(xué)崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學(xué)，獲商業(yè)管理學(xué)碩士，後在加省省立河西大學(xué)營養(yǎng)系講授 「中國飲膳計劃」，並在臥龍里學(xué)院任教中國烹飪，更為美國抗癌會籌款，義務(wù)教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒家名菜。江獻珠為國際慢食香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術(shù)交流，對中西烹飪均有深切認識及研究。江女士曾長期在雜誌撰寫專欄。　　著作／英文《漢饌》(1983年，紐約拜倫氏公司出版) 及《微波爐中菜大全》 (1992年)、《中國點心製作圖解》(1994年)、《蘭齋舊事與南海十三郎》 (1998年)、《粵菜文化溯源系列》(2001年)、《珠璣小館家常菜譜》(2004~2008年)、《珠璣小館飲食文集》(2005年)、《情迷野菌香》(2007年)、《培養(yǎng)菌佳餚》(2008年)

圖書封面

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