我的手作漢堡：最夯的流行新食潮

內(nèi)容概要

　　牛肉漢堡才是漢堡？漢堡的起源是德國還是美國？漢堡肉排怎麼做最好吃？可以搭配的醬汁和麵包又有多少種？關(guān)於漢堡的種種問題，都可以在《我的手作漢堡》中找答案。本書將漢堡分成美式漢堡、歐風(fēng)漢堡、熱狗堡以及米漢堡四大類，從漢堡排DIY、麵包的選擇、醬汁的調(diào)配以及配菜的運(yùn)用都有專文解說，由「拉亞漢堡」、「An Burger」、「NineTing 19美式餐廳」及「晶華酒店」大方提供獨家漢堡的美味配方，讓喜愛漢堡的您，可以輕鬆在家玩創(chuàng)意，變出專屬於您的手作漢堡！

作者簡介

　　美食編輯小組　　─專訪臺北市三大當(dāng)紅熱炒達(dá)人及大廚師?！　　蜻_(dá)人朱清輝─「鑫?」百元熱炒店老闆　　&大廚吳丁福、朱清輝　　曾在「欣葉餐廳」及臺北縣新店「百元熱炒生猛海鮮創(chuàng)始店」服務(wù)，擁有15年臺菜海鮮廚藝經(jīng)驗。民國92年在吉林路，開了全臺北市第一家百元熱炒店─「鑫?」，堅持所有菜色親自研發(fā)，再交由店內(nèi)主廚掌廚，至今已在臺北市擁有3家分店?！　　蜻_(dá)人林宏源─「紅翻天」百元熱炒店老闆　　&大廚朱振男　　擁有九年餐飲經(jīng)驗的林宏源，專攻臺菜海鮮多年，開設(shè)以海鮮為主的「紅翻天」熱炒店，每日親自上中央市場採買，且不斷找尋新食材，推出多道獨家菜色，曾開出的菜單多達(dá)600多道，隨時保持創(chuàng)新能力是他們能領(lǐng)先同業(yè)的一大優(yōu)勢?！　　蜻_(dá)人呂志忠─「常旺」百元熱炒店老闆　　&大廚林庚田　　出身餐飲世家的「常旺」老闆呂志忠，16歲開始進(jìn)廚房，包括臺菜、客家菜、湖南菜及四川菜等都曾學(xué)過，21歲就開了自己的餐廳，不到30歲就在臺北市東區(qū)開了熱炒店，與店內(nèi)主廚一同研發(fā)菜色，上市場挑食材，如今已有兩家分店。作者相關(guān)著作：《百元熱炒輕鬆學(xué)》

圖書封面

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