就是愛(ài)吃蛋

內(nèi)容概要

　　蛋很實(shí)用、很家常，也很營(yíng)養(yǎng)，無(wú)論蒸、炒、煮、煎，還是烤與炸，不但方便，而且美味。　　就是愛(ài)吃蛋的安琪老師，集結(jié)多年來(lái)常吃&愛(ài)吃的雞蛋菜式，與大家一起分享吃蛋的快樂(lè)！從甜到鹹，從蒸炒煮炸到焗烤，一一破解料理訣竅，還有技法圖解分析，以及70道經(jīng)典蛋料理傾囊相授?！　‰u蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，像一個(gè)小宇宙，不但足以供養(yǎng)一隻小雞的孵育成長(zhǎng)，也是食物中優(yōu)良蛋白質(zhì)來(lái)源之一。同時(shí)雞蛋所含的氨基酸比例與人體接近，非常適合食用，蛋黃中含有豐富維生素A、B2，以及多種礦物質(zhì)如鐵、鈣、鋅、硒等，不但是營(yíng)養(yǎng)好，更是養(yǎng)生保健聖品?！　≌驹谂腼兘嵌?，蛋也是最實(shí)用且家常的食材，常常需要加一個(gè)菜時(shí)，直接就把雞蛋搬出來(lái)當(dāng)救兵，無(wú)論蒸蛋、炒蛋都很方便，愛(ài)吃蛋的程安琪把自己多年來(lái)常吃的雞蛋菜式，集結(jié)成食譜與讀者一起分享吃蛋的快樂(lè)。　　食譜按烹飪技法分為：蒸、炒、煮、煎、炸與烤等5大類，每個(gè)篇章前先破解技法訣竅，把每一類做法需要注意的重點(diǎn)分別敘述後，讓讀者用最快方式掌握重點(diǎn)，再依序介紹雞蛋菜式的做法。讓讀者更容易舉一反三?！　泄彩占?0道經(jīng)典雞蛋菜式，方法簡(jiǎn)單易上手，是家庭”煮”婦和廚房新鮮人最實(shí)用的家常參考食譜

作者簡(jiǎn)介

　　程安琪　　大學(xué)畢業(yè)後即跟隨母親傅培梅學(xué)習(xí)烹飪，至今已有30年烹飪教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，曾與母親一起主持眾多烹飪節(jié)目，現(xiàn)在也經(jīng)常受邀在各大美食節(jié)目示範(fàn)演出，親切認(rèn)真的教學(xué)、專業(yè)詳細(xì)的解說(shuō)深受觀眾喜愛(ài)。著有：《方便醬料輕鬆煮》、《請(qǐng)客》、《健康好鹼單》、《動(dòng)手做醃菜》、《醋料理》、《超人氣中式輕食》、《變餐》、《辣翻天》、《滷ㄧ滷變ㄧ變》、《上海媳婦的家常菜》、《在家做西餐》、《一網(wǎng)打盡百味魚》、《熱炒》、《家家鍋中有隻雞》等等40多本食譜書。

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