美味臺菜

內(nèi)容概要

　　吉祥年菜歡喜慶新年！精緻年味菜端上桌，「正宗佛跳牆」、「八珍燴翅」、「雙喜龍蝦」、「烏魚子雙拼」、「八寶芋泥」漂漂亮亮辦一桌年夜菜，是本非常適合年節(jié)為家人所準(zhǔn)備的食譜菜餚。宴客為臺菜之主流，豐富精巧又氣派體面?！　　睹牢杜_菜》收集各地失傳已久的臺菜、小吃及名菜，共計九十道，值此古早臺菜手藝面臨傳承危機之際，作者特將十?dāng)?shù)年以來之心得與讀者分享。飲食觀日漸趨向奢華的今日，讓我們回到古早，品味這道地的臺灣美食。

作者簡介

　　傅培梅　　自1955年即開始開班授課，致力於發(fā)揚中國飲食文化。1962年開始擔(dān)任電視烹飪教學(xué)之節(jié)目至今，示範(fàn)無數(shù)美味之菜點。亦經(jīng)常應(yīng)邀或奉派赴世界各國做特別表演和講習(xí)，獲得好評，更因表現(xiàn)優(yōu)異、貢獻良多而得到多項頒獎與表揚。同時亦致力於食品加工之研究，以期使中國美食走向現(xiàn)代化，深入每一個家庭?！　≈兄小⒂?、日文食譜數(shù)十本，銷售海內(nèi)外各地，藉而推廣與發(fā)揚中華美饌?！　「道蠋熿?3年9月16日與世長辭，留下了精采豐富的一生于世人緬懷。　　程安琪　　大學(xué)畢業(yè)後即跟隨母親傅培梅學(xué)習(xí)烹飪，至今已有30年烹飪教學(xué)經(jīng)驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節(jié)目，現(xiàn)在也經(jīng)常受邀在各大美食節(jié)目示範(fàn)演出，親切認真的教學(xué)、專業(yè)詳細的解說深受觀眾喜愛。　　著有：請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷一滷變一變、上海媳婦的家常菜、在家做西餐、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得等等40多本食譜書。

圖書封面

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