名泉名水泡好茶
出版社：知青頻道 作者：詹羅九，朱世英 著
內(nèi)容概要
泡茶除了水質(zhì)外，煮水也是關(guān)鍵。泡茶的真功夫，除了選水，更要懂得煮水，一要「活火烹活水」，即供熱強(qiáng)度大，大火快煮。二要「候湯」，掌握好沸騰程度。初沸「太嫩」、沸騰「太老」，即水要加熱到接近100℃，又要防止溶於水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡。是故無水不足於論茶事，是故名泉亦是茶事所必須。 本書除了帶您了解水的重要性之外，還帶您悠遊中國名泉名水，是書市中對名泉收錄最詳盡的一本書。
圖書封面
評論、評分、閱讀與下載
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