廚房新手東問(wèn)西答

內(nèi)容概要

全臺(tái)第一本圖文詳解的新手入門(mén)聖經(jīng)
1.450則做菜美味關(guān)鍵Q&A從鍋具挑選、調(diào)味料運(yùn)用、各類食材解凍技巧、烹調(diào)技法掌握、刀工訣竅、食材挑選與處理。
2. 不會(huì)做菜的人，能快速進(jìn)入廚藝世界；對(duì)料理一知半解的人，研讀後廚藝進(jìn)階怕料理太死鹹，可先加糖再加鹽？白醬油、老抽、味醂怎麼用？加醋汁無(wú)法保持蔬菜脆嫩？地瓜發(fā)芽還能吃？冬粉要泡冷水還是熱水？怕苦瓜太苦可加糖？豬絞肉怎麼炒少不會(huì)愈炒愈結(jié)球？泡乾香菇時(shí)加砂糖美味不流失？
3.提供72道大宴小?皆宜的家常菜蔬菜、海鮮、肉類、豆蛋、蕈菇、米麵

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