用醬料做好菜

內(nèi)容概要

　　1. 20位五星級名師、名廚聯(lián)合票選推薦最熱門經(jīng)典醬料排行榜TOP10及臺灣人最愛經(jīng)典菜排行榜TOP102.用醬料變魔術(shù)＋做出70道垂涎好菜精選4大主題，包括味蕾喜歡的好醬（酸、甜、鹹、辣）、烹調(diào)料理方便醬（熱炒醬、蒸煮醬、快拌醬、抹醬、沾醬、沙拉醬、）、世界各國好醬大集合（中式醬料、日韓式醬料、南洋式醬料、法義式醬料）、醬料活用術(shù)（醬料加法變變變）…等全方位美味醬料，均為經(jīng)典醬料的一時之選！醬料魔術(shù)大精采，不買可惜！3.醬料為什麼不能跟大廚做的一樣好吃？失敗原因詳盡解析，包含：料理步驟、使用油品、勾芡用粉、添加醋品、調(diào)味高湯種類、調(diào)味醬油品牌、關(guān)鍵火候……等，一般人最容易忽略的醬料調(diào)製重點，針對每一道醬，量身訂做，一一詳盡解說。

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