我愛(ài)香檳

內(nèi)容概要

您知道何謂「香檳」嗎？美得冒泡的葡萄酒為何有些名為「香檳」，有的卻稱為「汽泡酒」呢？
如同「干邑」之於白蘭地，要成就一瓶香檳，必須符合三種條件：在法國(guó)香檳區(qū)生產(chǎn)、使用特定釀酒葡萄品種，以及採(cǎi)用香檳法（Méthode Champenoise）。此外，香檳的由來(lái)、釀製的過(guò)程，以及造就它今日尊榮身價(jià)的焠鍊歷程，這些皆由作者的妙筆娓娓道來(lái)。
縱橫2500年的＜香檳大事記＞編列出香檳史上的重要事件；從收成到除渣、補(bǔ)糖，＜一瓶香檳的誕生＞詳盡介紹了香檳的生產(chǎn)製造過(guò)程；另有敎您一窺香檳分級(jí)、如何購(gòu)買(mǎi)「適當(dāng)」的（適合場(chǎng)合、對(duì)象）酒、正確的儲(chǔ)存放式，以及如何與美食共享秘訣的＜?xì)馀莸拿孛埽尽?br />＜傳奇香檳人物＞為您介紹在香檳發(fā)展史上舉足輕重的唐培里儂（Dom Perignon）、凱歌夫人（Madame Cliquot）、Richard Juhlin等等；＜?xì)W陸重點(diǎn)酒廠＞讓您徜徉悠遊各大酒區(qū)，沈浸酒鄉(xiāng)，樂(lè)不思蜀。
書(shū)末並收錄有無(wú)法被冠以「香檳」之名卻有香檳之實(shí)的全球知名汽泡酒介紹，讓您不僅知香檳，也懂汽泡酒。
◎縱橫2500年香檳史紀(jì)事時(shí)間軸
◎條列式圖表詳述香檳知識(shí)
◎從生產(chǎn)到旅遊的博覽敘述

作者簡(jiǎn)介

陳匡民
出生於臺(tái)灣桃園，1995年起擔(dān)任臺(tái)灣唯一酒類專業(yè)雜誌《酒客》專任編輯，歷經(jīng)主編、總編輯職務(wù)，更多次應(yīng)邀於國(guó)際性酒展擔(dān)任評(píng)審。著有《葡萄酒賞味誌》《葡萄酒選購(gòu)誌》《戀酒絮語(yǔ)》（積木文化出版）兩本作品，引領(lǐng)廣大讀者輕鬆進(jìn)入葡萄酒的品賞世界，銷(xiāo)量與專業(yè)性皆頗受讀者好評(píng)。譯作有《漫畫(huà)葡萄酒入門(mén)》《大吟釀100》《世界葡萄酒地圖》等。她善用一種更日常的輕鬆?wèi)B(tài)度，拋開(kāi)嚴(yán)肅的品評(píng)論述，以她獨(dú)特的親和力，將葡萄酒帶入日常生活的各個(gè)片段。愛(ài)好美食與美酒的她，在開(kāi)始接觸葡萄酒之後，了解到葡萄酒可以為生活帶來(lái)豐富多樣的可能性，在過(guò)去的工作經(jīng)驗(yàn)中，也致力於推廣葡萄酒和各種美食的搭配。在她自成一格的葡萄酒哲學(xué)中，甚至涵蓋了所有可以和生活相對(duì)應(yīng)的人生哲理。文章散見(jiàn)於《中國(guó)時(shí)報(bào)》《聯(lián)合報(bào)》《TVBS周刊食尚玩家》《Decanter品醇客》《酒訊》等報(bào)章雜誌。

書(shū)籍目錄

本書(shū)目錄作者序
推薦序1
推薦序2
香檳大事記
Part 1. 一瓶香檳的誕生
收成
壓榨
酒精發(fā)酵
調(diào)配
瓶中二次發(fā)酵&酒窖陳年
搖瓶
除渣&補(bǔ)糖
Part 2. 氣泡的秘密
香檳的葡萄園分級(jí)
不見(jiàn)AO只見(jiàn)C的香檳
購(gòu)買(mǎi)準(zhǔn)則
儲(chǔ)放方式
食物搭配
Part 3. 舉杯時(shí)刻
從瓶外到瓶?jī)?nèi)
關(guān)於顏色：粉紅，非粉紅
關(guān)於容量：多大的瓶子
關(guān)於味道：到底有多甜
關(guān)於年份：哪種？哪家？哪年？
由瓶入杯
再換個(gè)瓶子
香檳的酒杯選擇
三分鐘紀(jì)念一瓶
Part 4. 品味傳奇
傳奇香檳人物
遊走香檳區(qū)
歐陸重點(diǎn)酒廠
Part 5. 關(guān)於汽泡酒
主要?dú)馀菥祁愋?br />常見(jiàn)氣泡酒一覽表
參考書(shū)目
索引

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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