掉在地上的餅乾還能吃嗎？

內(nèi)容概要

在廁所吃三明治比在廚房吃更安全？掉在地上的食物，只要不超過五秒，還可以撿來吃？ 抗菌產(chǎn)品真有作用，還是花錢圖個心安？本書描述各式各樣重要的微生物，好的、壞的，還有醜惡的，是了解微生物學(xué)的第一本入門書， 也是日常生活中習(xí)得保身之道的必讀著作！餅乾失手掉在地上，可以再撿來吃嗎？根據(jù)「五秒守則」的說法，只要不超過五秒，細(xì)菌不會污染餅乾，所以照樣能撿來吃。這種遍及全球的說法，真的可信嗎？作者藉「五秒守則」的說法，彰顯出環(huán)境微生物學(xué)的六項基本原理。這些原理可以幫助你了解微生物的世界，以及懂得在這個看不見的微生物世界中過活的自保訣竅。在作者諧趣、易解的筆調(diào)下，完整提供細(xì)菌、病毒、藻類、酵母菌、黴菌和黴斑的相關(guān)知識，描述各式各樣的重要微生物，不管是好的、壞的，甚至是兇猛可怕的。讓我們知道該如何在日常生活中面對無所不在的微生物，明白微生物影響我們身心健康的作用方式。書中穿插許多破除迷思的小知識、衛(wèi)生保健祕訣，還有三十多幅展現(xiàn)這個隱形世界的插圖。本書還告訴您： ◎家庭清潔產(chǎn)品的驚人事實(shí)◎準(zhǔn)備食物之前，應(yīng)謹(jǐn)守的重要原則◎二十五道最常見微生物問題【專業(yè)推薦】 ◎臺大醫(yī)院家庭醫(yī)學(xué)科主治醫(yī)師 陳皇光醫(yī)師◎東吳大學(xué)微生物學(xué)系 黃顯宗教授◎臺大醫(yī)院內(nèi)科部感染科主治醫(yī)師／感染癥學(xué)及臨床微生物學(xué)專家 薛博仁醫(yī)師

作者簡介

安妮．馬克蘇拉克（Anne E. Maczulak）
博士投入微生物學(xué)產(chǎn)業(yè)和學(xué)術(shù)研究歷二十年，目前是領(lǐng)有證照的品質(zhì)保證顧問，為生物技術(shù)、製藥、消費(fèi)品和化學(xué)品公司提供諮詢服務(wù)。
馬克蘇拉克的微生物學(xué)生涯涉及多樣化領(lǐng)域。她從事馬、牛消化道的原生動物和細(xì)菌研究，還受過亨格特分離法（Hungate method）訓(xùn)練，成為微生物學(xué)界少數(shù)能以這種分離法培養(yǎng)厭氧微生物的專家之一。她的產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，包括研究滋生臭味的皮膚細(xì)菌和引致頭皮屑的頭皮酵母菌。她參與皮膚病學(xué)研究，還投入藥物、療法之臨床測試，包括：傷口癒合藥物、抗菌肥皂還有足部真菌癥療法。就消費(fèi)製品業(yè)方面，她開發(fā)出數(shù)種疏通排水管的生物處理法、家戶和醫(yī)院用途消毒劑，還有淨(jìng)水製品。
馬克蘇拉克的研究生涯廣泛涉足多種微生物環(huán)境和特化微機(jī)體類群，其中幾項列舉如下：盲腸和瘤胃的厭氧微生物群、土壤菌群的耐冷酶、生物薄膜、產(chǎn)甲烷菌群、能構(gòu)成芽孢的菌群、家戶黴菌和真菌、病毒，還有棲居天然水體的寄生原蟲。她曾與數(shù)支學(xué)術(shù)團(tuán)隊合作進(jìn)行幾項計畫，包括：在美國蒙大拿州立大學(xué)的生物薄膜工程中心（Center for Biofilm Engineering）進(jìn)行生物薄膜生長研究，在賓夕法尼亞州立大學(xué)從事土壤菌群耐冷酶製作，在馬里蘭大學(xué)海洋生物科技中心（Center of Marine Biotechnology）從事水生菌群生物分解酶製作，還有在喬治亞州立大學(xué)以及南佛羅里達(dá)大學(xué)研究家戶微生物。
馬克蘇拉克擔(dān)任微生物學(xué)家職位多年，曾運(yùn)用多種技術(shù)從事實(shí)驗(yàn)，包括：DNA分離和雜交法、大容量發(fā)酵培養(yǎng)法、聚合酶連鎖反應(yīng)、凝膠電泳法、純系複製法（cloning）和單克隆抗體法（monoclonal antibody）。她發(fā)展出多種檢測法和各式特化培養(yǎng)基。
馬克蘇拉克博士曾向美國各相關(guān)專業(yè)組織發(fā)表微生物學(xué)演說，包括：美國微生物學(xué)學(xué)會（American Society for Microbiology）、美國皮膚病學(xué)會（American Academy of Dermatology）、環(huán)境衛(wèi)生協(xié)會（Environmental Health Association）和品質(zhì)保證協(xié)會（Society of Quality Assurance）。她曾發(fā)表多篇期刊論文並在大學(xué)講學(xué)。
除了持有肯塔基大學(xué)博士學(xué)位之外，她還在舊金山金門大學(xué)（Golden Gate University）研讀企管並取得碩士學(xué)位。她在奧爾巴尼（Albany）的紐約州政府衛(wèi)生局完成博士後研究，她的碩士和大學(xué)研讀階段都在俄亥俄州立大學(xué)度過。
馬克蘇拉克博士的理論研究、實(shí)務(wù)知識兼?zhèn)洌瑮l件得天獨(dú)厚。她深具慧眼能窺見全豹，還能以淺顯措詞說明技術(shù)課題，因此她有辦法教導(dǎo)非科學(xué)家，一探顯微鏡下所見的神祕世界。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    掉在地上的餅乾還能吃嗎？ PDF格式下載

---