吃黑色食物養(yǎng)生

內(nèi)容概要

安全無添加，天然又有效的飲食保健療法
近年全世界興起養(yǎng)生保健的熱潮，琳瑯滿目的方法總是讓人難以判斷正確好壞。其實最健康又安全的的養(yǎng)生方法，是充足且均衡的攝取各種食物的營養(yǎng)，現(xiàn)代人的飲食過於精緻、肉食過多，不平衡的飲食習(xí)慣破壞了身體健康，導(dǎo)致文明病叢生。
根據(jù)醫(yī)學(xué)研究建議，以五色來區(qū)分飲食，是簡單又易行的保健法。「五色」食品各有春秋，所含的營養(yǎng)素與營養(yǎng)值各有不同：白色食物主要提供澱粉、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素；紅色食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和微量元素的來源；黃色食物富含植物蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸；綠色食物包含多種維生素和膳食纖維，黑色食物則擁有優(yōu)質(zhì)動植物蛋白及其他維生素、微量元素。
近年，黑色的天然食品營養(yǎng)價值備受矚目，許多科學(xué)研究也採用黑色食物來輔助疾病的預(yù)防與治療。其實，中國早在文獻中就記載，黑色食品有益肝、補腎、活血、養(yǎng)顏、治虛弱、抗衰老等功效，可見老祖先們對黑色食物的食療價值早有認(rèn)識。
本書歸納整理出中、西式烹調(diào)對黑色食物的成分與功效，並將食用宜忌與挑選保存等細(xì)節(jié)作完整介紹，讓讀者對黑色食物能有更多認(rèn)識，並用天然的方式輕鬆養(yǎng)生。
★本書特色：
．37種越黑越營養(yǎng)的黑色食物：5大類37種健康食材，從中醫(yī)性味、歸經(jīng)、功效等文獻論述，及西醫(yī)營養(yǎng)素成分及保健功能條理分析，每項食材提供「人群宜忌」、「食用宜忌」及「選購與保存」，讓您吃對食物正確保健。
．121道天然又健康的飲食調(diào)味：菜餚、藥膳、點心、飲品…，教您以輕鬆自在的烹調(diào)手法，從飲食中預(yù)防疾病、長效養(yǎng)生。
．關(guān)於「六大營養(yǎng)素功能分析」，及「中醫(yī)體質(zhì)檢測表」、「日常食品屬性表」、「燉補常用養(yǎng)生藥材圖鑑」等附表，方便讀者查詢、評估、運用於個人飲食照顧。
．以黑色食材烹調(diào)的黑色料理，不僅順應(yīng)傳統(tǒng)的自然食療法，也是冬季調(diào)生養(yǎng)息的飲食選擇。

圖書封面

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